Khoai sọ là thực phẩm không thể bỏ qua trong tháng 6. Loại củ nhỏ bé này chứa lượng canxi gấp 6 lần thịt bò, giúp bổ sung dưỡng chất và tăng cường sức khỏe tỳ vị, hỗ trợ tiêu hóa. Theo y học cổ truyền, khoai sọ có tác dụng bổ tỳ vị, ích khí, thích hợp cho người chán ăn, tiêu hóa kém. Nghiên cứu hiện đại cho thấy 100g khoai sọ chứa 36mg canxi, trong khi thịt bò chỉ có 5mg.
Lợi ích sức khỏe của khoai sọ
Khoai sọ không chỉ giàu canxi mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường chức năng lá lách và dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa. Thường xuyên ăn khoai sọ giúp bảo vệ dạ dày, giảm các triệu chứng khó tiêu, đầy bụng. Ngoài ra, khoai sọ còn có tác dụng bổ thận, ích khí, rất tốt cho sức khỏe tổng thể.
6 cách chế biến khoai sọ ngon và bổ dưỡng
1. Canh khoai sọ sườn heo
Nguyên liệu: Khoai sọ, sườn heo, gừng, hành lá, rượu nấu ăn, muối. Sườn heo chần sơ, ninh cùng gừng và hành lá khoảng 1 giờ, sau đó thêm khoai sọ nấu 20-30 phút, nêm muối vừa ăn. Món canh đậm đà, bổ dưỡng.
2. Bánh khoai sọ chiên
Nguyên liệu: Khoai sọ, bột gạo nếp, đường, dầu ăn. Khoai sọ hấp chín, nghiền nhuyễn, trộn với bột nếp và đường, nặn thành bánh, chiên vàng hai mặt. Bánh giòn ngọt, thơm ngon.
3. Thịt ba chỉ kho khoai sọ
Nguyên liệu: Khoai sọ, thịt ba chỉ, gừng, hành, hoa hồi, quế, nước tương, đường phèn. Thịt ba chỉ xào vàng, nêm gia vị, kho cùng khoai sọ đến khi mềm. Món ăn đậm vị, hấp dẫn.
4. Khoai sọ hấp
Khoai sọ rửa sạch, hấp chín 20-30 phút, gọt vỏ và thưởng thức. Cách chế biến đơn giản, giữ nguyên hương vị tự nhiên.
5. Cháo khoai sọ tôm
Nguyên liệu: Khoai sọ, tôm, gạo, gừng, hành lá, muối, dầu mè. Nấu cháo gạo, thêm khoai sọ và tôm, nêm gia vị. Món cháo bổ dưỡng, thích hợp cho bữa sáng.
Mẹo chọn và chế biến khoai sọ
Chọn khoai sọ vỏ nguyên vẹn, nặng tay. Khi gọt vỏ nên đeo găng tay để tránh ngứa. Thời gian hấp khoảng 10-15 phút, không hấp quá lâu để tránh mất chất. Người khó tiêu có thể thêm gừng băm khi chế biến.
