Trên trang cá nhân ngày 17/5, YouTuber Khoai Lang Thang đã đăng tải góc nhìn về tư duy làm du lịch hiệu quả nhưng ít được chú ý: xây dựng mô hình ưu tiên phục vụ nhu cầu của người dân địa phương để tạo nên sự độc bản và đậm đà bản sắc văn hóa điểm đến.
Chợ ẩm thực bình dân – hướng đi mới cho du lịch
Theo Khoai Lang Thang, thay vì xây dựng chợ đêm du lịch bán những món giống nhau, một khu chợ ẩm thực bình dân sẽ thu hút đông đảo người địa phương. Từ hiệu ứng đó, khách du lịch sẽ tự tìm đến. Anh bày tỏ: "Mô hình tập trung các cô, chú hàng rong cùng những ưu đãi về thuế, giá thuê... đã thành công ở nhiều nước và thu hút nhiều khách du lịch. Làm du lịch theo hướng lấy người địa phương làm gốc chắc chắn khó hơn, nhưng khi thành công thì mô hình du lịch sẽ rất bền vững".
Nhiều người đồng tình rằng sản phẩm du lịch có tính độc bản mới thực sự thu hút. Du khách thường thích tìm kiếm đồ ăn địa phương để nếm thử hương vị đặc trưng.
Mô hình chợ nổi và bài học từ thế giới
Khoai Lang Thang cũng liên hệ đến mô hình chợ nổi du lịch. Anh cho rằng khi đường bộ phát triển, chợ nổi ngày càng mai một do ít tàu thuyền đến mua bán, mất đi tính kết nối. Tuy nhiên, chợ nổi vẫn có thể thu hút nếu được quy hoạch bến cảng, bến xếp dỡ hàng kết nối tốt với quốc lộ, kết hợp chợ đầu mối và chợ dân sinh trên bờ.
Trên thế giới, mô hình chợ ẩm thực bình dân đã phổ biến và mang lại hiệu quả du lịch rõ rệt, như Hawker Centre ở Singapore, chợ đêm Đài Loan (Trung Quốc), chợ đêm Thepprasit hay chợ nổi Kwan Riam (Thái Lan). Năm 2023, Thái Lan đã quy hoạch hàng rong bằng cách cấp phép, phân bổ vị trí cố định và giới hạn đối tượng, vừa bảo tồn văn hóa ẩm thực đường phố, vừa đảm bảo mỹ quan đô thị và an toàn thực phẩm.
Quản lý ẩm thực đường phố – đòn bẩy mềm cho du lịch
Trước đó, tiến sĩ Andrew Stiff, giảng viên Đại học RMIT Việt Nam, nhận định đã đến lúc quy hoạch ẩm thực đường phố bài bản, coi đây là "đòn bẩy mềm" giúp tăng trưởng khách du lịch và mang lại lợi ích kinh tế. Mô hình này đóng góp vào bản sắc đô thị, mang lại trải nghiệm độc đáo cho du khách. Thay vì loại bỏ, cần quản lý tốt hơn để vừa đảm bảo an toàn, vừa duy trì sinh kế cho tiểu thương.
Về Khoai Lang Thang
Khoai Lang Thang, tên thật Đinh Võ Hoài Phương (34 tuổi, quê Bến Tre), từng là kỹ sư thiết kế trước khi chuyển sang sản xuất vlog du lịch - ẩm thực từ năm 2017. Năm 2025, anh lần thứ hai nhận giải Nhà sáng tạo nội dung của năm. Hiện anh sở hữu hơn 3 triệu người đăng ký trên YouTube, 2,8 triệu lượt theo dõi trên TikTok và hơn 3,5 triệu theo dõi trên Facebook.
