Những ngày giáp Tết Đoan Ngọ, căn nhà nhỏ của bà Trang ở quận Bình Tân (TP.HCM) trở nên nhộn nhịp hơn bao giờ hết. Ba thế hệ trong gia đình cùng nhau tất bật chuẩn bị nguyên liệu, gói bánh và nấu bánh để kịp phục vụ khách hàng. Năm nay, gia đình dự kiến làm gần 10.000 chiếc bánh ú, tăng hơn so với năm ngoái.
Nghề truyền thống qua ba thế hệ
Bà Trang, năm nay 65 tuổi, cho biết gia đình bà đã làm bánh ú hơn 40 năm. Từ thời mẹ chồng, nghề làm bánh đã được truyền lại cho bà và giờ là con cháu. "Tôi học cách gói bánh từ mẹ chồng, rồi dạy lại cho các con. Bây giờ, các cháu nhỏ cũng phụ giúp, tuy chỉ làm được những công đoạn đơn giản nhưng tôi rất vui vì nghề được tiếp nối", bà Trang chia sẻ.
Bánh ú bà Trang có hai loại chính: bánh ú tro và bánh ú nhân đậu xanh thịt mỡ. Nguyên liệu chính là gạo nếp, đậu xanh, thịt mỡ và lá chuối. Tất cả đều được chọn lựa kỹ càng, đảm bảo tươi ngon. Bí quyết làm nên hương vị đặc trưng là khâu ủ tro – hỗn hợp tro từ nhiều loại cây khác nhau được đốt, lọc lấy nước để ngâm gạo, tạo màu sắc và hương vị riêng.
Không khí gia đình ấm áp
Dịp Tết Đoan Ngọ là thời điểm bận rộn nhất trong năm của gia đình bà Trang. Mỗi người một việc, người rửa lá, người xay đậu, người gói bánh. Các cháu nhỏ được giao nhiệm vụ lau lá chuối, cắt dây. Không khí làm việc vui vẻ, tiếng cười nói rộn ràng. Anh Minh, con trai bà Trang, cho biết: "Dù vất vả nhưng cả nhà đều vui vì giữ được nét văn hóa truyền thống. Nhiều khách hàng quen đã đặt bánh từ cả tháng trước".
Năm nay, giá nguyên liệu tăng nhẹ nhưng gia đình bà Trang vẫn giữ giá bán ổn định, từ 5.000 đến 10.000 đồng một chiếc tùy loại. Bà Trang tâm niệm: "Làm nghề này không chỉ vì lợi nhuận mà còn là niềm vui chia sẻ hương vị ngày Tết cổ truyền đến mọi người". Nhờ đó, bánh ú bà Trang được nhiều người biết đến và yêu thích.
Gìn giữ nét đẹp văn hóa
Tết Đoan Ngọ (mùng 5 tháng 5 âm lịch) là dịp để người Việt tưởng nhớ tổ tiên và thưởng thức các món ăn truyền thống. Bánh ú, cùng với rượu nếp, hoa quả là những thứ không thể thiếu. Gia đình bà Trang đã góp phần giữ gìn nét đẹp này qua nhiều thế hệ. Nhiều người con xa quê tìm mua bánh ú bà Trang để nhớ về hương vị quê nhà.
Chị Lan, một khách hàng thân thiết, chia sẻ: "Tôi mua bánh ú ở đây từ nhiều năm nay. Bánh ngon, dẻo, nhân đậm đà. Mỗi lần ăn lại nhớ về tuổi thơ". Gia đình bà Trang dự định sẽ tiếp tục duy trì nghề này và truyền lại cho thế hệ sau, để hương vị Tết Đoan Ngọ mãi trường tồn.
