Chỉ cần thay đổi cách chế biến, món gà quen thuộc bỗng trở thành đặc sản hấp dẫn. Thay vì luộc hay chiên ngập dầu, nhiều người nội trợ đang truyền tai nhau công thức gà hấp muối bằng nồi cơm điện – vừa đơn giản, ít dầu mỡ, lại cho thành phẩm thơm ngon chẳng kém ngoài hàng. Theo bài viết trên phunumoi.net.vn, món ăn này đang được yêu thích bởi cách làm dễ dàng và hương vị đậm đà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món gà hấp muối, bạn cần: 1 con gà ta khoảng 1,2-1,5kg (gà ta cho thịt săn chắc và ngọt hơn gà công nghiệp), 500g muối hạt, 5 cây sả, 1 củ gừng, lá chanh, nghệ tươi hoặc bột nghệ (tùy chọn để tạo màu), tiêu và hành tím. Muối hạt đóng vai trò truyền nhiệt, không tiếp xúc trực tiếp với thịt nên gà không bị mặn.
Sơ chế và ướp gà
Gà làm sạch, xát muối ngoài da rồi rửa lại với nước, để ráo hoàn toàn. Lau khô da gà bằng khăn giấy – bí quyết để da lên màu vàng đẹp sau khi hấp. Ướp gà với chút tiêu xay, gừng đập dập và hành tím băm nhỏ trong khoảng 20 phút. Có thể cho thêm vài lá chanh vào bụng gà để tăng hương thơm tự nhiên.
Xếp nồi và hấp
Đổ muối hạt phủ kín đáy nồi cơm điện, dày khoảng 1-2cm. Xếp sả đập dập lên trên lớp muối, thêm vài lát gừng và lá chanh. Đặt gà lên trên lớp sả, lưu ý không để gà chạm vào muối. Đậy nắp, bật chế độ Cook như nấu cơm. Khi nồi chuyển sang chế độ Warm, tiếp tục ủ thêm 15-20 phút để thịt chín đều. Nếu gà lớn, có thể bật thêm một lần Cook. Không mở nắp nồi quá sớm vì hơi nóng sẽ thoát ra, làm thịt lâu chín.
Thành phẩm và cách thưởng thức
Gà sau khi hấp có màu vàng nhẹ tự nhiên (nhờ nghệ nếu có), da căng bóng nhưng không nứt. Thịt bên trong mềm, giữ nguyên độ ngọt, thơm mùi sả và lá chanh, không hề bị ám vị mặn của muối. Chấm cùng muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh, ăn kèm rau răm, món gà này vừa đậm đà vừa thanh vị, rất thích hợp cho bữa cơm cuối tuần hay những dịp gia đình quây quần. Với cách làm đơn giản, ít dầu mỡ, gà hấp muối nồi cơm điện chắc chắn sẽ làm mới thực đơn gia đình bạn.
