Festival Phở 2026: Hành trình tôn vinh di sản sống tại Ninh Bình
Từ ngày 20 đến 22 tháng 3 năm 2026, Festival Phở với chủ đề “Phở Việt - Di sản sống trong lòng thời đại” sẽ chính thức diễn ra tại Phố đi bộ Thiên Trường, tỉnh Ninh Bình. Sự kiện này không chỉ là một lễ hội ẩm thực thông thường, mà được định vị như một hoạt động văn hóa quy mô lớn, nhằm tôn vinh tri thức dân gian của nghề phở – biểu tượng tiêu biểu của văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Bối cảnh và mục tiêu chiến lược
Festival được tổ chức trong bối cảnh Nghị quyết số 80-NQ/TW của Bộ Chính trị về phát triển văn hóa Việt Nam đang được triển khai mạnh mẽ. Mục tiêu chính là bảo tồn và phát huy các giá trị di sản dân tộc, gắn kết chặt chẽ với đời sống đương đại. Đặc biệt, sự kiện hướng tới việc xây dựng hồ sơ quốc gia để đề nghị UNESCO ghi danh phở vào danh sách di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại.
Hoạt động tiền Festival tại làng Vân Cù
Trước thềm Festival, từ ngày 18 tháng 3, Chi hội Phở Vân Cù (trước đây thuộc tỉnh Nam Định, nay là tỉnh Ninh Bình) đã tổ chức các hoạt động phục vụ phở truyền thống xuyên suốt cả ngày. Du khách và người dân địa phương có cơ hội trải nghiệm trực tiếp quy trình chế biến, từ việc tráng bánh phở thủ công đến ninh nước dùng nghi ngút khói.
Ngày 19 tháng 3, lễ khai mạc trải nghiệm và nghi lễ dâng hương Tổ nghề tại Đền Vân Cù đã diễn ra trong không gian linh thiêng, nhấn mạnh chiều sâu văn hóa của nghề phở. Nghệ nhân Lê Thị Thiết, Phó Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam, chia sẻ: “Phở không chỉ là một món ăn, mà đã trở thành biểu tượng văn hóa ẩm thực của Việt Nam, kết tinh từ sự khéo léo và triết lý ẩm thực của người Việt.”
Các không gian trải nghiệm đa dạng
Khi Festival chính thức khai mạc vào chiều 20 tháng 3, nhiều không gian trải nghiệm sẽ đồng loạt mở cửa, mang đến bức tranh đa chiều về phở:
- “Cội nguồn Phở”: Lấy cảm hứng từ Chợ Bể xưa của Nam Định, với các sạp hàng mộc mạc và nghệ nhân chế biến phở bò Nam Định, phở gà Hà Nội theo phương thức truyền thống.
- “Chuyện kể từ hạt gạo”: Khám phá hành trình của hạt gạo trong nền văn minh lúa nước, nơi phở được xem là kết tinh tiêu biểu.
- “Hộp ký ức - Khung hình di sản”: Tái hiện hình ảnh tiệm phở xưa với bếp lửa và nồi nước dùng, tạo cảm giác như bước vào khung ký ức sống động.
- “Phở ba miền”: Thể hiện rõ nét sắc thái văn hóa ẩm thực Bắc-Trung-Nam, từ phở miền Bắc thanh tao đến miền Nam phóng khoáng.
Sự đồng hành của doanh nghiệp và cộng đồng
Festival Phở 2026 nhận được sự đồng hành tổ chức và tài trợ chính từ Công ty Cổ phần Hàng tiêu dùng Masan (Masan Consumer), cùng các đơn vị như Phở Story, Chin-su, Nam Ngư và nhãn hàng nước tinh khiết Bluezone. Sự phối hợp với các địa phương, làng nghề và nghệ nhân tiêu biểu, đặc biệt là làng phở Vân Cù, đã tạo nên không gian giao lưu và lan tỏa giá trị văn hóa ẩm thực một cách đậm nét.
Kỳ vọng và tầm nhìn tương lai
Được tổ chức thường niên từ năm 2024, Festival Phở quy tụ đông đảo nghệ nhân, đầu bếp và thương hiệu ẩm thực trên cả nước. Việc lựa chọn Ninh Bình làm điểm hẹn năm 2026 không chỉ mở rộng không gian quảng bá phở Việt gắn với di sản văn hóa và thiên nhiên, mà còn thúc đẩy kết nối giữa du lịch và ẩm thực trong khu vực.
Festival Phở 2026 được kỳ vọng trở thành sự kiện văn hóa-du lịch-ẩm thực tiêu biểu cấp quốc gia, thu hút công chúng và du khách quốc tế. Qua đó, phở sẽ được nhìn nhận không chỉ là món ăn quen thuộc, mà còn là thành tố quan trọng trong hệ sinh thái công nghiệp văn hóa, góp phần bảo tồn và phát huy giá trị di sản trong thời đại mới.
