Báo động dư lượng thuốc trừ sâu và PFAS trong rau quả Mỹ: Rau bina, cải xoăn, dâu tây đứng đầu danh sách
Theo phân tích mới nhất từ Tổ chức Môi trường Hoa Kỳ (EWG), dựa trên dữ liệu kiểm tra của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) năm 2026, tình trạng dư lượng thuốc trừ sâu trong các loại trái cây và rau quả phổ biến đang ở mức đáng báo động. Nghiên cứu này đã kiểm tra hơn 50.000 mẫu thuộc 47 loại nông sản, phát hiện nhiều mức độ nhiễm hóa chất khác nhau, với hơn 60% số mẫu có dư lượng cao chứa PFAS – những hóa chất vĩnh cửu khó phân hủy, có liên quan đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như ung thư, tổn thương hệ miễn dịch và rối loạn nội tiết.
Rau bina dẫn đầu với mức độ nhiễm đa dạng thuốc trừ sâu
Rau bina được xác định là loại "trái cây và rau củ bẩn nhất" trong danh sách của EWG. Các mẫu rau bina trồng theo phương pháp thông thường cho thấy trung bình khoảng bảy loại thuốc trừ sâu, với một số mẫu chứa tới 19 loại khác nhau. Đáng chú ý, khoảng 76% số mẫu này dương tính với permethrin, một loại thuốc trừ sâu gây độc thần kinh. Ngoài ra, nhiều loại thuốc diệt nấm và sản phẩm phân hủy của DDT cũng được phát hiện, có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh và liên quan đến các vấn đề như rối loạn tăng động giảm chú ý (ADHD) và sự phát triển não bộ ở trẻ em.
Cải xoăn và cải mù tạt: Nhiễm nhiều loại thuốc trừ sâu với nguy cơ cao
Vị trí thứ hai thuộc về các loại rau lá xanh như cải xoăn và cải mù tạt, với đặc điểm "nhiễm nhiều loại thuốc trừ sâu". Tổng cộng, khoảng 100 loại thuốc trừ sâu khác nhau được phát hiện trong các mẫu này, trung bình mỗi mẫu chứa hơn 5 loại, và có mẫu duy nhất lên tới 21 loại. 86% số mẫu chứa ít nhất hai loại thuốc trừ sâu, trong đó gần 60% dương tính với DCPA. Vào tháng 8/2024, Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ (EPA) đã ban hành lệnh cấm khẩn cấp đối với DCPA, một chất được xác định là chất gây ung thư tiềm tàng, có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp và sự phát triển của thai nhi. EPA hiện vẫn đang đánh giá tính an toàn của DCPA và khả năng ngừng sử dụng hoàn toàn.
Hơn nữa, trong các mẫu rau lá xanh được USDA kiểm tra, cứ bốn mẫu thì có một mẫu chứa thuốc trừ sâu bifenthrin và cypermethrin. Đồng thời, 30% mẫu cải xoăn và 27% mẫu cải mù tạt cũng cho kết quả dương tính với imidacloprid, làm tăng thêm mối lo ngại về sức khỏe cộng đồng.
Dâu tây và các loại trái cây khác: Mức độ nhiễm đáng kể
Dâu tây đứng thứ ba trong danh sách, với mỗi mẫu trung bình chứa khoảng tám loại thuốc trừ sâu. 99% số mẫu dâu tây có ít nhất một loại thuốc trừ sâu, một số mẫu thậm chí chứa nhiều hơn mười loại, tối đa là 23 loại. Tổng cộng, 82 loại thuốc trừ sâu khác nhau được phát hiện trong dâu tây. Các loại trái cây và rau quả khác nằm trong danh sách "bẩn nhất" bao gồm nho, quả xuân đào, đào, anh đào, táo, dâu đen, lê, khoai tây và việt quất. Ngoại trừ khoai tây, các loại còn lại trung bình chứa từ bốn dư lượng thuốc trừ sâu trở lên.
Thuốc diệt nấm pyraclostrobin và flupyradifon là những loại được sử dụng phổ biến nhất trên cây ăn quả, thường được phun vào cuối mùa vụ hoặc sau thu hoạch để ngăn ngừa thối rữa. Cả hai đều có thể gây ảnh hưởng đến sự tiết hormone và làm tổn thương hệ sinh sản nam giới. Trên cây mâm xôi và việt quất, các loại thuốc trừ sâu có độc tính cao như malathion, acephate và methamidophos được phát hiện, có khả năng gây tổn thương hệ thần kinh.
Khoai tây được đưa vào danh sách do chứa hàm lượng chlorpropham cao, một chất chủ yếu dùng để ngăn nảy mầm trong bảo quản. Chất này bị cấm ở Liên minh Châu Âu và được cho là có khả năng ảnh hưởng đến tuyến giáp và hệ thống máu. Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) cũng bày tỏ lo ngại về 3-chloroaniline, một sản phẩm phụ từ quá trình phân hủy chlorpropham khi chiên khoai tây.
Danh sách rau quả sạch nhất và khuyến nghị cho người tiêu dùng
Bên cạnh danh sách "bẩn nhất", EWG cũng xếp hạng 15 loại trái cây và rau quả là "sạch nhất", với khoảng 60% mẫu không phát hiện dư lượng thuốc trừ sâu. Dứa, ngô ngọt (tươi và đông lạnh) và bơ đứng đầu ba vị trí, tiếp theo là đu đủ, hành tây, đậu Hà Lan đông lạnh, măng tây, bắp cải, súp lơ, dưa hấu, xoài, chuối, cà rốt, nấm và kiwi.
EWG nhấn mạnh rằng mục đích của danh sách này là giúp người tiêu dùng giảm thiểu rủi ro, chứ không phải khuyến khích giảm lượng rau quả tiêu thụ. Để hạn chế tiếp xúc với thuốc trừ sâu, các chuyên gia khuyến nghị đa dạng hóa chế độ ăn uống, ưu tiên lựa chọn các loại rau quả có dư lượng thấp, mua sản phẩm hữu cơ khi có thể và rửa sạch kỹ lưỡng trước khi sử dụng. Những biện pháp này có thể góp phần bảo vệ sức khỏe gia đình và cộng đồng trước các nguy cơ tiềm ẩn từ hóa chất nông nghiệp.
