Cải xoong ngày càng phổ biến tại các chợ Việt với giá chỉ 25.000-35.000 đồng/kg, nhưng lại được Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) đánh giá là loại rau có mật độ dinh dưỡng cao nhất thế giới, đạt điểm tuyệt đối 100/100. Loại rau này được xem như 'khắc tinh của bệnh K' nhờ khả năng chống oxy hóa và ức chế tế bào ung thư.
Giá cải xoong hiện nay
Trước đây, cải xoong thường chỉ có vào mùa lạnh, nhưng nhờ canh tác hiện đại và vận chuyển thuận tiện, hiện nay loại rau này có mặt quanh năm. Tại các chợ dân sinh, giá cải xoong dao động 25.000-35.000 đồng/kg, tùy địa phương và thời điểm. Tại siêu thị hoặc cửa hàng rau sạch, giá cao hơn, từ 40.000-50.000 đồng/kg.
Giá trị dinh dưỡng vượt trội
Theo công bố của CDC Mỹ, cải xoong đứng đầu bảng xếp hạng 47 loại rau, củ, quả dựa trên hàm lượng protein, chất xơ, canxi, sắt, kali và các vitamin thiết yếu. Y học cổ truyền cho rằng cải xoong tính mát, giúp thanh nhiệt, bồi bổ cơ thể, có lợi cho người bệnh xương khớp, tim mạch, tiểu đường hoặc thiếu máu.
Khả năng hỗ trợ ngừa ung thư
Cải xoong giàu hợp chất isothiocyanate, đặc biệt là phenethyl isothiocyanate (PEITC). Nhiều nghiên cứu cho thấy PEITC có khả năng ức chế enzyme matrix metalloproteinase-9 (MMP-9) – enzyme liên quan đến phát triển và xâm lấn khối u, từ đó góp phần ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, nhất là ung thư vú. Một nghiên cứu trên British Journal of Nutrition chỉ ra rằng tiêu thụ khoảng 100g cải xoong mỗi ngày giúp tăng cường chống oxy hóa và giảm nguy cơ một số bệnh ung thư như tuyến tiền liệt, ruột kết, cổ tử cung và vú. Tuy nhiên, các chuyên gia nhấn mạnh đây không phải phương pháp điều trị, cần duy trì chế độ ăn uống cân bằng và khám sức khỏe định kỳ.
