Món gỏi mướp đắng thanh mát, giàu đạm giúp giải ngán
Mướp đắng, hay còn gọi là khổ qua, là loại quả quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Với vị đắng nhẹ đặc trưng, mướp đắng thường được dùng để nấu canh, xào hoặc làm gỏi. Trong những ngày hè oi bức, món gỏi mướp đắng trở thành lựa chọn lý tưởng để giải nhiệt và kích thích vị giác.
Nguyên liệu làm gỏi mướp đắng
- Mướp đắng: 2 quả (khoảng 300g)
- Tôm tươi: 200g
- Thịt ba chỉ: 100g
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Cà rốt: 1 củ
- Rau thơm: húng lủi, ngò rí
- Đậu phộng rang: 50g
- Nước mắm, chanh, tỏi, ớt, đường
Cách làm gỏi mướp đắng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột, thái lát mỏng. Ngâm mướp đắng trong nước đá lạnh pha chút muối khoảng 15 phút để giảm bớt vị đắng và giữ độ giòn. Vớt ra, để ráo. Tôm rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng. Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín, thái mỏng. Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng, ngâm qua nước đá. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Rau thơm nhặt, rửa sạch.
Bước 2: Pha nước trộn gỏi. Pha nước mắm chua ngọt theo tỉ lệ: 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm. Khuấy đều cho tan đường.
Bước 3: Trộn gỏi. Cho mướp đắng, tôm, thịt, hành tây, cà rốt vào tô lớn. Rưới nước trộn gỏi lên, trộn đều. Thêm rau thơm, đậu phộng rang giã dập vào, trộn nhẹ tay.
Bước 4: Trình bày. Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm đậu phộng và rau thơm lên trên. Có thể trang trí bằng vài lát ớt tỉa hoa.
Mẹo nhỏ để món gỏi ngon hơn
- Chọn mướp đắng tươi, vỏ xanh, quả chắc tay.
- Ngâm mướp đắng trong nước đá để giảm đắng và giữ độ giòn.
- Không trộn gỏi quá lâu, tránh rau bị nát.
- Nên ăn gỏi ngay sau khi trộn để cảm nhận vị tươi ngon nhất.
Món gỏi mướp đắng không chỉ thanh mát, giàu đạm mà còn giúp giải ngán hiệu quả. Chồng nhờ mẹ chỉ vợ cách làm đơn giản này, đảm bảo cả nhà đều thích. Hãy thử ngay cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn!
