Vào những ngày hè oi ả, một bát chè hạt sen thanh mát, ngọt dịu không chỉ giúp giải nhiệt cơ thể mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hạt sen từ lâu đã được biết đến như một vị thuốc quý trong Đông y, có tác dụng an thần, dưỡng tâm, tốt cho giấc ngủ. Dưới đây là một số cách nấu chè hạt sen đơn giản, dễ làm tại nhà.
Chè hạt sen long nhãn
Món chè hạt sen long nhãn là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị bùi bùi của hạt sen, vị ngọt thanh của long nhãn và chút dẻo thơm của nấm tuyết. Đây là món ăn giải nhiệt được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu
- Hạt sen tươi hoặc khô: 200g
- Long nhãn khô: 50g
- Nấm tuyết: 1 tai
- Đường phèn: 100g
- Nước lọc: 1.5 lít
Cách làm
- Hạt sen rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 2 giờ cho nở mềm. Nếu dùng hạt sen tươi thì bỏ qua bước ngâm.
- Nấm tuyết ngâm nước lạnh cho nở, cắt bỏ phần chân, xé thành miếng nhỏ.
- Long nhãn rửa sơ qua nước lạnh, để ráo.
- Cho hạt sen vào nồi, đổ nước lọc, đun sôi sau đó hạ lửa nhỏ, ninh khoảng 30 phút cho hạt sen chín mềm.
- Thêm nấm tuyết và long nhãn vào nồi, tiếp tục đun thêm 15 phút.
- Cuối cùng, cho đường phèn vào khuấy đều cho tan, nêm nếm vừa ăn. Tắt bếp, để nguội hoặc dùng nóng đều ngon.
Chè hạt sen đậu xanh
Chè hạt sen đậu xanh là món chè dân dã, quen thuộc nhưng lại có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất tốt. Vị béo của nước cốt dừa hòa quyện cùng vị bùi của hạt sen và đậu xanh tạo nên hương vị khó cưỡng.
Nguyên liệu
- Hạt sen: 150g
- Đậu xanh không vỏ: 100g
- Đường cát trắng: 100g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Bột năng: 1 thìa canh
- Lá dứa: 2-3 lá
- Muối: 1/2 thìa cà phê
Cách làm
- Hạt sen và đậu xanh rửa sạch, ngâm riêng trong nước ấm khoảng 2 giờ.
- Cho hạt sen vào nồi, đổ nước ngập mặt, ninh đến khi hạt sen chín mềm.
- Đậu xanh cho vào nồi khác, luộc chín, sau đó tán nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
- Hòa tan bột năng với một ít nước lạnh.
- Cho phần đậu xanh nhuyễn vào nồi hạt sen, thêm đường, muối và lá dứa, khuấy đều.
- Đun sôi hỗn hợp, từ từ đổ bột năng vào, khuấy liên tục để tạo độ sánh.
- Cuối cùng, thêm nước cốt dừa, khuấy đều, tắt bếp. Múc chè ra bát, thêm chút dừa nạo hoặc đậu phộng rang nếu thích.
Chè hạt sen táo đỏ
Chè hạt sen táo đỏ không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là phụ nữ sau sinh hoặc người mất ngủ. Táo đỏ giàu vitamin, kết hợp cùng hạt sen giúp an thần, bổ máu.
Nguyên liệu
- Hạt sen: 200g
- Táo đỏ khô: 50g
- Kỷ tử: 20g
- Đường phèn: 80g
- Nước lọc: 1.5 lít
Cách làm
- Hạt sen ngâm nước ấm 1-2 giờ, rửa sạch.
- Táo đỏ rửa sạch, cắt bỏ hạt, ngâm nước ấm 15 phút cho mềm.
- Kỷ tử rửa qua nước lạnh.
- Cho hạt sen vào nồi, đổ nước, đun sôi, hạ nhỏ lửa ninh 30 phút.
- Thêm táo đỏ và kỷ tử, ninh tiếp 15 phút.
- Cho đường phèn vào, khuấy tan, nêm vừa ăn. Tắt bếp, để nguội. Có thể thêm vài lát gừng tươi để tăng hương vị.
Với những công thức trên, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn món chè hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình trong những ngày hè nóng bức. Chúc bạn thành công!
