Vào những ngày hè nóng bức, một bát canh chua mực thơm ngon, thanh mát sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Với công thức đơn giản và nhanh gọn, bạn chỉ mất khoảng 10 phút để hoàn thành món canh hấp dẫn này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mực tươi: 200g (nên chọn mực ống hoặc mực lá để canh ngọt hơn)
- Cà chua: 2 quả
- Me chua: 1 muỗng canh (hoặc dùng sấu, dọc mùng)
- Rau thơm: thì là, hành lá, rau ngổ
- Hành tím: 1 củ
- Ớt tươi: 1 quả (tùy chọn)
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm
- Dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực làm sạch, bỏ túi mực, rút xương sống, cắt khoanh tròn hoặc để nguyên con tùy thích. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Rau thơm nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Me ngâm với nước ấm, bỏ hạt lấy nước cốt.
Bước 2: Xào cà chua và nấu nước dùng
Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn, phi thơm hành tím băm. Cho cà chua vào xào đến khi mềm, nêm chút muối để cà chua nhanh chín. Đổ khoảng 500ml nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, thêm nước cốt me, nêm gia vị gồm nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa ăn.
Bước 3: Nấu mực và hoàn thiện
Khi nước dùng sôi, thả mực vào. Mực chín rất nhanh, chỉ cần chần khoảng 1-2 phút là chín tới, không nên nấu lâu sẽ bị dai. Tắt bếp, thả rau thơm và ớt thái lát vào. Múc canh ra bát, dùng nóng với cơm trắng.
Mẹo nhỏ cho món canh thêm ngon
- Chọn mực tươi: mực ngon có màu trắng đục, thân săn chắc, mắt trong suốt.
- Không nấu mực quá lâu để giữ độ giòn ngọt.
- Có thể thay me bằng sấu hoặc dọc mùng tùy khẩu vị.
- Thêm vài lát cà chua tươi sau khi tắt bếp để tăng màu sắc hấp dẫn.
Với cách làm đơn giản này, bạn đã có ngay món canh chua mực thơm ngon, mát lành cho cả gia đình thưởng thức trong ngày hè. Chúc bạn thành công!
