Chị Nguyễn Thị Hoa, một bà mẹ đảm đang ở Hà Nội, vừa chia sẻ công thức làm trà vải thanh mát, giúp cả nhà thưởng thức quanh năm mà vẫn giữ được độ giòn sần sật đặc trưng. Cách làm này nhanh chóng, đơn giản, ai cũng có thể thực hiện tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Vải tươi: 1 kg (chọn quả vừa chín tới, không quá mềm)
- Đường trắng: 300 gram
- Nước lọc: 500 ml
- Nước cốt chanh: 2 thìa canh
- Lá bạc hà tươi: một ít (tùy chọn)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế vải
Vải mua về rửa sạch, để ráo. Bóc vỏ, bỏ hạt, giữ nguyên phần thịt trắng. Nếu muốn vải giòn hơn, có thể ngâm vải trong nước đá lạnh khoảng 10 phút sau khi bóc vỏ.
Bước 2: Nấu nước đường
Cho đường và nước lọc vào nồi, đun sôi trên lửa vừa, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Khi nước đường sôi, hạ lửa nhỏ, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Ngâm vải
Cho thịt vải đã sơ chế vào hũ thủy tinh sạch. Đổ nước đường nguội vào ngập vải, thêm nước cốt chanh và lá bạc hà (nếu dùng). Đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Mẹo để vải giòn lâu
Theo chị Hoa, để vải giữ được độ giòn sần sật, cần lưu ý: chọn vải tươi, không quá chín; ngâm vải trong nước đá trước khi nấu; không đun vải quá lâu; và bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4-8 độ C. Trà vải có thể dùng sau 1 ngày ngâm và bảo quản được đến 1 năm.
Cách thưởng thức
Trà vải có thể dùng kèm với đá viên, thêm chút nước cốt chanh hoặc lá bạc hà để tăng hương vị. Đây là thức uống giải nhiệt lý tưởng trong những ngày hè oi bức, lại rất tốt cho sức khỏe nhờ vitamin C và chất chống oxy hóa từ vải.
Chị Hoa hy vọng công thức này sẽ giúp các bà nội trợ có thêm một món ngon thanh mát cho gia đình, đồng thời tận dụng được vải mùa hè để dùng dần.
