Với những nguyên liệu đơn giản có bán đầy ngoài chợ, bạn có thể dễ dàng nấu món canh thanh ngon giải nhiệt ngày hè. Món canh nhẹ nhàng với ba loại rau củ thái sợi, nước dùng cà chua quyện cùng rau củ giòn, vị chua ngọt sảng khoái, giúp lấy lại vị giác và cực kỳ đưa cơm.
Nguyên liệu nấu canh cà chua rau củ thái sợi
Để nấu món canh này, bạn cần chuẩn bị: 3 quả cà chua, 50g giá đỗ, 50g dưa chuột, 50g rau xà lách, 25g gừng, muối, bột tiêu trắng và một ít dầu mè. Tất cả nguyên liệu đều dễ tìm mua ở chợ.
Cách nấu canh cà chua rau củ thái sợi thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cà chua, cắt nhỏ. Rửa sạch giá đỗ, để ráo. Rửa sạch rau xà lách, thái sợi. Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng để loại bỏ tạp chất và dư lượng thuốc trừ sâu, sau đó thái sợi. Gừng rửa sạch, thái sợi, để riêng.
Bước 2: Nấu nước dùng cà chua
Đặt nồi lên bếp, đổ khoảng 800ml nước vào. Cho cà chua đã cắt miếng vào, bật bếp đun sôi trên lửa lớn. Sau đó giảm lửa nhỏ, ninh trong 18-20 phút. Trong quá trình nấu, dùng thìa ấn cà chua thường xuyên để nghiền nát, giúp chúng tiết ra nước cốt.
Bước 3: Luộc giá đỗ và hoàn thành
Trong một nồi khác, đun sôi nước, thêm một chút muối và dầu ăn. Cho giá đỗ vào luộc 3 phút, sau đó vớt ra để ráo. Cho rau xà lách thái nhỏ, dưa chuột, giá đỗ và gừng vào nước dùng cà chua, đun sôi trên lửa lớn rồi tắt bếp. Nêm muối vừa ăn, rắc thêm ít tiêu trắng, rưới vài giọt dầu mè, khuấy đều.
Thành phẩm và mẹo nhỏ
Món canh chay đơn giản, vị chua ngọt từ cà chua, thanh mát từ rau củ, cực ngon và giải nhiệt ngày hè. Mẹo: Chọn cà chua chín mọng để nước dùng đậm đà. Cắt nguyên liệu thành dải mỏng để kết cấu mềm mại, có thể vớt ra sau khi đun sôi nhanh trên lửa lớn để giữ độ tươi. Thêm bột tiêu trắng tùy khẩu vị, không nên bỏ qua bước này.
