Cá chép từ lâu đã được biết đến như một loại thực phẩm bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho phụ nữ. Theo Đông y, cá chép có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ khí huyết, lợi thủy, tiêu thũng, thông sữa. Vì vậy, cá chép thường được dùng cho phụ nữ sau sinh, người thiếu máu, phù thũng.
Giá trị dinh dưỡng của cá chép
Trong 100g thịt cá chép chứa khoảng 18g protein, 4,3g chất béo, cùng nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, B1, B2, PP, canxi, phốt pho, sắt. Đặc biệt, cá chép giàu axit béo omega-3, giúp giảm viêm, tốt cho tim mạch và não bộ.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cá chép còn chứa nhiều kẽm, selen – những khoáng chất quan trọng cho hệ miễn dịch và sinh sản. Phụ nữ mang thai và cho con bú được khuyến khích ăn cá chép để bổ sung dưỡng chất.
Lợi ích sức khỏe từ cá chép
Đông y cho rằng cá chép có tác dụng hành thủy, lợi tiểu, giảm phù nề. Do đó, người bị suy thận, xơ gan cổ trướng, phù thũng có thể dùng cá chép nấu với đậu xanh hoặc ý dĩ để hỗ trợ điều trị.
Đối với phụ nữ sau sinh, cá chép giúp lợi sữa, bổ máu. Món cá chép hấp gừng, cá chép nấu cháo đều rất tốt. Ngoài ra, cá chép còn giúp an thai, giảm nghén cho bà bầu.
Một nghiên cứu từ Đại học Y Dược TP.HCM cho thấy, chiết xuất từ cá chép có khả năng kháng viêm, giảm đau, tương tự tác dụng của ích mẫu – một vị thuốc quý cho phụ nữ. Chính vì thế, dân gian ví cá chép như 'ích mẫu, hạ tiêu vua'.
Các món ngon từ cá chép mùa hè
Mùa hè, cá chép vào mùa sinh sản, thịt béo ngậy, thơm ngon. Một số món phổ biến: cá chép om dưa, cá chép kho tộ, cá chép rán chấm mắm gừng, cá chép nấu canh chua.
Đặc biệt, canh cá chép nấu với me hoặc sấu, thêm cà chua, thì là, rau thơm tạo nên hương vị thanh mát, giải nhiệt ngày hè. Món này giàu vitamin C, giúp tăng cường hấp thu sắt từ cá.
Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hạnh cho biết: 'Cá chép mùa hè rất bổ dưỡng, nhất là với phụ nữ. Tôi thường khuyên các bà mẹ sau sinh nên ăn cá chép hấp gừng để lợi sữa và hồi phục sức khỏe.'
Lưu ý khi sử dụng cá chép
Không nên ăn cá chép sống hoặc chưa nấu chín vì có thể nhiễm ký sinh trùng. Người bị bệnh gút, viêm khớp nên hạn chế ăn cá chép vì hàm lượng purin cao. Ngoài ra, người đang bị ho, viêm họng cũng nên tránh.
Khi chế biến, nên làm sạch mật cá vì mật cá chép có độc tố. Nên chọn cá chép còn tươi, mắt trong, mang đỏ, vảy óng ánh.
Tóm lại, cá chép là thực phẩm quý, vừa ngon vừa bổ, đặc biệt tốt cho phụ nữ. Hãy bổ sung vào thực đơn mùa hè để tận hưởng hương vị và lợi ích sức khỏe.
