Mỗi ngày, các đại biểu trong đoàn công tác được phục vụ bốn bữa ăn đầy đủ: sáng, trưa, chiều và bữa phụ ban đêm. Bếp nấu trên tàu hiện đã được cải tiến, chủ yếu sử dụng bếp điện để đảm bảo an toàn và hiệu quả. Một ngày làm việc của Tổ phục vụ bắt đầu từ khoảng 3 giờ 30 phút sáng và chỉ kết thúc vào khoảng 23 giờ, trải qua đủ các công đoạn: sơ chế, nấu nướng, phục vụ và dọn dẹp.
Công tác hậu cần tỉ mỉ
Dựa trên số lượng người, tiêu chuẩn khẩu phần và thực đơn, lực lượng hậu cần tính toán chính xác lượng thực phẩm, gia vị, rau củ cần dự trữ cho suốt chuyến đi. Để bảo đảm đủ lương thực, thực phẩm cho suốt hải trình, Tổ phục vụ phải lên thực đơn chi tiết từng bữa, từng ngày, hạn chế trùng lặp món. Những bàn ăn được xếp theo hàng lối ngay ngắn, gọn gàng với những món ăn được chế biến ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng.
Sự hỗ trợ từ các đại biểu
Chứng kiến trực tiếp sự vất vả của anh em trong Tổ phục vụ, nhiều đại biểu không ngại hỗ trợ các công việc hậu cần như nhặt rau, rửa bát để san sẻ phần nào vất vả với các chiến sĩ. Với điều kiện hành quân nhiều ngày trên biển, số lượng đại biểu lớn, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm là tiêu chí luôn được đặt lên hàng đầu.
Khó khăn trên biển
Ở trên tàu, mọi việc đều khó khăn hơn ở đất liền gấp nhiều lần, từ nguyên vật liệu đến quá trình chuẩn bị các món ăn. Với tác phong làm việc chuyên nghiệp, kỷ luật, các thành viên trong Tổ phục vụ luôn bảo đảm các bữa ăn được phục vụ đúng giờ, với đầy đủ các món, từ món mặn, canh, xào, tráng miệng trong từng bữa. Hải trình ra đảo dài và vất vả, các chiến sĩ luôn cần mẫn chăm lo sức khỏe cho các vị khách. Một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng được phục vụ trên Tàu KN 490.
