Tối 14/5, Chủ tịch Trung Quốc Tập Cận Bình đã chủ trì quốc yến chiêu đãi Tổng thống Mỹ Donald Trump tại Đại lễ đường Nhân dân ở Bắc Kinh, với sự tham dự của nhiều quan chức cấp cao và lãnh đạo doanh nghiệp hai nước. Bên cạnh thực đơn, bộ bát đĩa sử dụng trong quốc yến cũng thu hút sự chú ý đặc biệt.
Thiết kế độc đáo của bộ bát đĩa 'Bảo tướng vận thái'
Bộ đồ dùng mang tên 'Bảo tướng vận thái', thuộc thương hiệu Long Châu Các. Đây là dòng quốc yến được thiết kế riêng cho Đại sảnh Vàng của Đại lễ đường Nhân dân. Lấy cảm hứng từ không gian kiến trúc và các chi tiết trang trí của Đại sảnh Vàng, bộ sưu tập nhằm tôn vinh vẻ đẹp nghi lễ kiểu Trung Hoa với phong cách cổ điển, sang trọng và lộng lẫy.
Toàn bộ thiết kế vận dụng cảm giác không gian 'nặng dưới, nhẹ trên' của kiến trúc đại sảnh. Phần dưới của nhiều món đồ được phủ các hoa văn dày, cầu kỳ, trong khi phần trên trang trí bằng họa tiết 'bảo tướng hoa', tạo nên tổng thể mềm mại nhưng rực rỡ. Kiểu dáng sản phẩm đa dạng, tạo hiệu ứng thị giác nổi bật. Một số chi tiết màu xanh phấn cũng được đưa vào để hài hòa với không gian Đại sảnh Vàng.
Thực đơn kết hợp ẩm thực truyền thống và khẩu vị quốc tế
Quốc yến lần này được xem như một phần của 'ngoại giao mềm', không chỉ chiêu đãi mà còn truyền tải thông điệp về thiện chí và sự cân bằng văn hóa giữa hai nước. Ẩm thực quốc yến Trung Quốc truyền thống thường dựa trên trường phái Hoài Dương với hương vị thanh nhẹ, trình bày tinh tế và phù hợp khẩu vị quốc tế. Tuy nhiên, trong bối cảnh Bắc Kinh và Washington muốn ổn định quan hệ, thực đơn năm nay kết hợp cả món Trung Quốc truyền thống lẫn những lựa chọn phù hợp khẩu vị của ông Trump.
Sau phần khai vị, thực khách được phục vụ tôm hùm trong súp cà chua, sườn bò giòn, vịt quay Bắc Kinh, cá hồi nấu chậm sốt mù tạt và rau củ hầm theo mùa. Món sườn bò được cho là gợi nhắc sở thích ăn bít tết chín kỹ của ông Trump, còn vịt quay Bắc Kinh là món ăn mang tính biểu tượng quốc tế của Trung Quốc. Các món tráng miệng thiên về phong cách phương Tây, gồm tiramisu, bánh ngọt tạo hình vỏ ốc, trái cây và kem. So với quốc yến năm 2017, thực đơn năm nay đa dạng và mang tính quốc tế hơn.
Quyền lực mềm qua ẩm thực
Luo Chenglin, 31 tuổi, bếp trưởng nhà hàng Yangzhou Banquet ở Bắc Kinh, cho biết việc nấu ăn cho các nguyên thủ và quan chức cấp cao không chỉ phục vụ món ăn mà còn là cơ hội để đưa 'quyền lực mềm' của Trung Quốc lên bàn tiệc. Luo từ lâu phụ trách các món ăn dành cho khách ngoại giao tại Bắc Kinh. Theo anh, các quốc yến cần cân bằng giữa giới thiệu văn hóa Trung Quốc và phù hợp khẩu vị của khách quốc tế.
'Quốc yến cho phép chúng tôi giới thiệu nguồn nguyên liệu phong phú cùng những sản vật tốt nhất của Trung Quốc. Thực đơn cũng phải phù hợp với khẩu vị của bạn bè quốc tế nên các món ăn sẽ không quá nhiều hay quá cay. Hương vị thường nhẹ nhàng, dễ thưởng thức với mọi thực khách', Luo nói. Bếp trưởng này từng phục vụ nhiều đoàn khách ngoại giao đến từ Nhật Bản và Australia.
Các bữa tiệc cấp nhà nước của Trung Quốc từ lâu thường sử dụng món ăn thuộc trường phái ẩm thực Hoài Dương, nổi tiếng với hương vị thanh nhẹ, cách chế biến tinh tế và đề cao nguyên liệu theo mùa. Luo cho biết trường phái này là nơi các đầu bếp thể hiện kỹ thuật chế biến tinh xảo nhất. 'Trong các món cá, từng chiếc xương, vây hay xương sống đều được loại bỏ hoàn toàn để khi phục vụ khách quốc tế, họ có thể thưởng thức món ăn mà không gặp bất kỳ chiếc xương nào', anh nói.
Chuyến thăm của Tổng thống Trump
Tổng thống Mỹ Donald Trump thăm Trung Quốc từ ngày 13 đến 15/5, chuyến thăm đầu tiên trong nhiệm kỳ hai của ông. Ông đã có các cuộc hội đàm quan trọng với Chủ tịch Tập Cận Bình nhằm xử lý hàng loạt bất đồng kéo dài trong quan hệ song phương, từ thương mại, công nghệ cho tới cạnh tranh địa chính trị. Dù chưa tạo ra đột phá lớn, chuyến đi được đánh giá đã mở ra các tín hiệu tích cực về hợp tác kinh tế và tương lai của hoạt động kinh doanh toàn cầu. Chương trình làm việc của ông Trump tại Trung Quốc bao gồm quốc yến, tham quan các địa danh lịch sử, tiệc trà song phương và bữa trưa làm việc với giới chức Bắc Kinh.
