Mùa hè nóng bức, những bữa cơm gia đình thanh đạm, dễ nấu luôn được các bà nội trợ ưu tiên. Dưới đây là 8 mâm cơm đơn giản nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng, chế biến từ các loại mắm dưa quen thuộc, giúp bữa ăn thêm hấp dẫn mà không tốn nhiều thời gian.
Mâm cơm số 1: Cá thu sốt cà chua, rau muống luộc, mắm tép chưng thịt
Mâm cơm này kết hợp vị chua ngọt của cá thu sốt cà, rau muống luộc chấm mắm tép thơm ngon. Mắm tép chưng thịt băm tạo vị béo, đậm đà, rất hao cơm.
Mâm cơm số 2: Thịt ba chỉ kho mắm ruốc, canh bầu nấu tôm
Thịt ba chỉ kho với mắm ruốc dậy mùi đặc trưng, ăn cùng cơm nóng. Canh bầu nấu tôm thanh mát, bổ sung chất xơ và vitamin.
Mâm cơm số 3: Cá rô phi chiên mắm gừng, đậu phụ sốt cà chua
Cá rô phi chiên giòn rưới mắm gừng cay nồng, kết hợp đậu phụ sốt cà chua mềm mịn, tạo nên bữa ăn đạm bạc mà đủ chất.
Mâm cơm số 4: Thịt luộc, dưa cải muối chua, cà pháo mắm nêm
Thịt luộc thái lát mỏng, chấm cùng mắm nêm pha tỏi ớt. Dưa cải muối chua và cà pháo giòn tan, kích thích vị giác ngày hè.
Mâm cơm số 5: Tôm rim mắm tỏi, canh mồng tơi nấu cua đồng
Tôm rim mắm tỏi đậm vị, ăn kèm canh mồng tơi nấu cua đồng bổ dưỡng, mát lành. Món này rất thích hợp cho bữa trưa hè.
Mâm cơm số 6: Cá bống kho mắm me, trứng chiên hành
Cá bống kho với mắm me chua ngọt, thịt săn chắc. Trứng chiên hành thơm béo, cung cấp protein dễ tiêu.
Mâm cơm số 7: Sườn non rang mắm, bí xanh luộc
Sườn non rang mắm cháy cạnh, vàng ươm, vị mặn ngọt hài hòa. Bí xanh luộc chấm nước mắm tỏi ớt là món phụ nhẹ nhàng.
Mâm cơm số 8: Cá trê chiên mắm, canh chua rau muống
Cá trê chiên giòn, rưới mắm tỏi ớt. Canh chua rau muống nấu với me hoặc sấu, vị chua thanh, giải nhiệt ngày hè.
Theo các chuyên gia ẩm thực, việc sử dụng mắm dưa như mắm tép, mắm ruốc, mắm nêm không chỉ tạo hương vị đặc trưng mà còn giúp bữa cơm thêm đậm đà, kích thích ăn ngon trong thời tiết nắng nóng. Chị Nguyễn Thị Hoa, một bà nội trợ tại Hà Nội, chia sẻ: "Những mâm cơm này rất dễ nấu, nguyên liệu rẻ tiền nhưng cả nhà ai cũng thích, nhất là các món mắm dưa."
