Chế độ ăn uống quyết định lớn đến sức khỏe dạ dày. Trong khi nhiều thực phẩm có hại, tự nhiên cũng ban tặng những loại rau củ giá rẻ nhưng giàu dinh dưỡng, giúp bảo vệ và phục hồi dạ dày hiệu quả. Dưới đây là 6 loại rau củ phổ biến ở chợ Việt, thường bị bỏ qua nhưng thực sự là thần bảo hộ cho dạ dày.
Khoai lang - thực phẩm nhuận tràng giàu tinh bột kháng
Khoai lang chứa nhiều tinh bột, chất xơ, vitamin A, C, B6, canxi, beta-carotene và kali. Nhờ hàm lượng tinh bột kháng và chất xơ cao, khoai lang giúp tăng nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ tiêu hóa. Tinh bột trong khoai lang sau khi vào cơ thể chuyển hóa thành glucose, tạo lớp bảo vệ niêm mạc dạ dày. Người đau dạ dày nên ăn khoai lang thường xuyên, nhưng tránh ăn khi đói để không gây kích ứng. Các dưỡng chất trong khoai lang còn giúp phục hồi lớp niêm mạc, chống viêm và giảm căng thẳng cho dạ dày.
Bắp cải - thuốc bảo vệ dạ dày tự nhiên
Bắp cải giàu chất xơ, vitamin C, axit folic và kali. Các nghiên cứu chỉ ra rằng bắp cải có khả năng ức chế vi khuẩn Helicobacter pylori (HP) – nguyên nhân chính gây viêm loét dạ dày – đồng thời sửa chữa niêm mạc bị tổn thương. Nước ép bắp cải hoặc nước dưa cải bắp lên men uống trước bữa ăn giúp cải thiện tiêu hóa, giảm đau bụng và hỗ trợ điều trị loét dạ dày. Theo báo cáo từ Viện Sức khỏe Quốc gia và Thư viện Y học Quốc gia Mỹ, thời gian lành loét dạ dày trung bình ở người uống nước ép bắp cải rút ngắn đáng kể so với người không uống. Để đạt hiệu quả tốt nhất, nên chế biến bắp cải với ít dầu mỡ, hạn chế muối chua.
Bí đỏ - hỗ trợ tiêu hóa và chống viêm loét
Theo y học cổ truyền, bí đỏ vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ khí, kiện tỳ, nhuận tràng. Bí đỏ chứa pectin – chất giúp tiêu hóa nhanh và đào thải độc tố khỏi đường ruột. Nhờ đó, bí đỏ bảo vệ dạ dày, ngăn ngừa viêm loét và nhiễm trùng đường ruột. Chất xơ và đặc tính kháng viêm trong bí đỏ còn giảm khó chịu do rối loạn tiêu hóa. Nên ưu tiên ăn bí đỏ luộc, hấp, nấu cháo hoặc súp để tăng hiệu quả. Hạt bí đỏ giàu Nitric Oxide (NO), hỗ trợ chữa lành vết viêm.
Bông cải xanh - tiêu diệt vi khuẩn HP
Bông cải xanh giàu protein, thiamin, riboflavin, vitamin A, C, K, B6, folate và đặc biệt là sulforaphane – chất có khả năng tiêu diệt vi khuẩn HP, thủ phạm gây loét, trào ngược và ung thư dạ dày. Loại rau này rất tốt cho người táo bón, tiêu hóa kém hoặc bị trào ngược dạ dày thực quản. Ăn thường xuyên giúp chống oxy hóa, giảm táo bón, phòng ngừa bệnh mãn tính và ung thư. Bông cải xanh có thể chế biến thành canh, xào, salad hoặc hấp.
Cà rốt - giàu beta-carotene và chất chống oxy hóa
Cà rốt chứa beta-carotene, vitamin K, chất xơ, kali và chất chống oxy hóa, rất có lợi cho dạ dày và đường tiêu hóa. Tiến sĩ Mian Iftikhar, chuyên gia y tế Ấn Độ, cho biết cà rốt, đặc biệt là nước ép, giúp cải thiện các vấn đề như rối loạn dạ dày, trào ngược, loét dạ dày tá tràng, viêm dạ dày, bệnh Crohn và tiêu chảy. Nước ép cà rốt uống điều độ được coi như thần dược cho dạ dày. Ngoài ra, cà rốt còn hỗ trợ phòng cao huyết áp, ung thư, tốt cho mắt và tim mạch.
Khoai mỡ - bổ tỳ, bảo vệ niêm mạc
Khoai mỡ (còn gọi là Mao thử) có vị ngọt, tính bình, không độc, tác dụng bổ tỳ, phế, tiêu thũng, giảm đau. Loại củ này giàu kali, sắt, vitamin C, A, đồng, mangan, giúp bảo vệ và sửa chữa niêm mạc dạ dày, chống lại vi khuẩn có hại và giảm khó chịu do bệnh tiêu hóa. Khoai mỡ chứa tinh bột kháng hoạt động như chất xơ hòa tan, cung cấp vi khuẩn có lợi cho đường ruột và tăng enzyme tiêu hóa. Ngoài ra, nó còn giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng, làm dịu các rối loạn như viêm loét đại tràng, táo bón, tiêu chảy và bệnh Crohn.
Thường xuyên bổ sung 6 loại rau củ trên vào thực đơn hàng ngày là cách đơn giản, rẻ tiền để bảo vệ dạ dày và phòng ngừa bệnh tật. Hãy tận dụng nguồn thực phẩm sẵn có tại chợ Việt để chăm sóc sức khỏe gia đình.
