5 Loại Thực Phẩm Không Nên Để Ở Cánh Cửa Tủ Lạnh Và Cách Bảo Quản Đúng
Cánh cửa tủ lạnh là khu vực thường xuyên được mở ra đóng vào, dẫn đến mức dao động nhiệt độ lớn nhất trong tủ. Điều này khiến nó không phù hợp để bảo quản những thực phẩm dễ hỏng, có thể ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn sức khỏe. Trang dinh dưỡng EatingWell đã tổng hợp 5 loại thực phẩm không nên để ở cánh cửa tủ lạnh, cùng những gợi ý thay thế phù hợp hơn để giữ thực phẩm tươi ngon lâu hơn.
1. Sữa
Nhiều người có thói quen đặt chai sữa lớn ở cửa tủ lạnh vì tiện lợi khi lấy ra sử dụng. Tuy nhiên, đây lại là vị trí có nhiệt độ kém ổn định, tạo điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn phát triển và làm sữa nhanh hỏng hơn. Theo khuyến nghị của Hiệp hội Sữa Mỹ, sữa nên được đặt ở phía trong, sát mặt sau tủ lạnh, nơi có nhiệt độ thấp và ổn định nhất, giúp kéo dài thời gian bảo quản.
2. Trứng
Một số tủ lạnh được thiết kế sẵn khay đựng trứng ở cánh cửa, nhưng điều này không phải là lựa chọn tối ưu. Hiệp hội Trứng Mỹ cho biết trứng nên được bảo quản ở kệ bên trong tủ để duy trì nhiệt độ ổn định, tránh tác động từ sự thay đổi nhiệt độ khi mở cửa. Tốt nhất, bạn nên giữ trứng trong hộp giấy ban đầu để hạn chế mất nước và ngăn chặn việc hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác trong tủ.
3. Thịt Sống và Gia Cầm
Các loại thực phẩm như thịt sống và gia cầm thường có nước dịch, và nếu bao bì bị rách, chúng có thể làm nhiễm bẩn thực phẩm xung quanh. Cánh cửa tủ không chỉ có nhiệt độ thất thường mà còn dễ bị rung lắc khi đóng mở, làm tăng nguy cơ rò rỉ nước dịch. Để đảm bảo an toàn, hãy đặt thịt ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh và bọc kín bằng màng thực phẩm hoặc cho vào hộp đậy kín, giúp ngăn ngừa lây nhiễm chéo.
4. Rau Củ và Trái Cây
Mặc dù việc để rau củ và trái cây ở cửa tủ giúp dễ dàng lấy ra sử dụng, nhưng đây không phải là vị trí lý tưởng. Rau quả nên được đặt trong ngăn chuyên dụng có điều chỉnh độ ẩm, vì mỗi loại có yêu cầu khác nhau. Thông thường, trái cây phù hợp với môi trường độ ẩm thấp, trong khi rau xanh cần độ ẩm cao hơn để giữ được độ tươi lâu. Việc bảo quản đúng cách sẽ giúp kéo dài thời gian sử dụng và giữ nguyên hương vị.
5. Phô Mai
Phô mai là thực phẩm nhạy cảm với nhiệt độ và cần được bảo quản trong môi trường ổn định. Nên đặt phô mai trong ngăn riêng dành cho phô mai, thường nằm ở tầng giữa hoặc gần đáy tủ lạnh. Ngăn này được thiết kế để dẫn thêm luồng khí lạnh, giữ nhiệt độ thấp nhưng không quá lạnh đến mức làm đông cứng, phù hợp với phô mai và các loại thịt nguội, giúp chúng giữ được kết cấu và hương vị tốt nhất.
Vậy Cánh Cửa Tủ Lạnh Nên Dùng Để Chứa Gì?
Cánh cửa tủ lạnh phù hợp với những thực phẩm có thời gian bảo quản dài và ít nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ. Các loại gia vị như siro phong, tương cà, mayonnaise là lựa chọn lý tưởng, và một số nhà sản xuất thậm chí còn khuyến nghị đặt các sản phẩm này ở cửa tủ. Nước sốt salad sau khi mở nắp cũng có thể để ở đây trong khoảng hai tháng, tùy theo hướng dẫn trên bao bì. Ngoài ra, các loại nước uống như nước ngọt có gas hoặc nước trái cây, vốn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trước khi mở, cũng thích hợp đặt ở cửa để làm lạnh nhanh và tiện sử dụng hàng ngày.
Theo USDA, tủ lạnh nên được duy trì ở mức 4 độ C hoặc thấp hơn để đảm bảo an toàn thực phẩm. Mỗi lần mở cửa, thực phẩm ở khu vực này đều tiếp xúc với luồng không khí ấm bên ngoài, khiến nhiệt độ dao động đáng kể. Vì vậy, chỉ nên để ở đây những sản phẩm ít bị ảnh hưởng bởi thay đổi nhiệt độ, còn thực phẩm tươi sống hoặc dễ hỏng nên đặt sâu bên trong tủ để đảm bảo an toàn và kéo dài thời gian bảo quản.
Nguồn và ảnh: USDA Theo Mỹ Diệu
