Bác sĩ chỉ 5 nhóm thực phẩm vàng giảm ngán, hỗ trợ tiêu hóa ngày Tết
Chia sẻ với phóng viên, Thạc sĩ, bác sĩ Nguyễn Thị Quý - công tác tại Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM cơ sở 3 - nhấn mạnh rằng những bữa tiệc cuối năm và kỳ nghỉ Tết Nguyên đán thường chứa lượng lớn đạm và chất béo. Điều này dễ dẫn đến cảm giác đầy bụng, khó tiêu và gia tăng áp lực đáng kể lên hệ thống chuyển hóa của cơ thể.
Để "giải cứu" hệ tiêu hóa và duy trì sự cân bằng dinh dưỡng trong những ngày lễ, việc lựa chọn đúng loại rau củ quả ăn kèm được xem là một chiến thuật cực kỳ quan trọng và thiết yếu.
5 nhóm thực phẩm vàng không thể bỏ qua
Nhóm rau xanh giàu chất xơ: Các loại rau xanh như cải xanh, cải thìa, cải cúc, rau muống, rau dền, bông cải xanh và bắp cải chứa cả chất xơ hòa tan lẫn không hòa tan. Chúng giúp tăng cường nhu động ruột, rút ngắn thời gian lưu trữ chất béo trong đường tiêu hóa, đồng thời giảm thiểu sự hấp thu cholesterol. Điều này làm dịu đi tác động tiêu cực của các bữa ăn nhiều thịt lên chỉ số mỡ máu. Bác sĩ Quý khuyến nghị nên chế biến rau bằng cách luộc, hấp hoặc nấu canh để hạn chế dầu mỡ và bảo toàn tối đa chất dinh dưỡng.
Nhóm rau củ có tính mát và nhiều nước: Củ cải trắng, củ cải đỏ, su hào, bí xanh, mướp, bầu và đu đủ xanh khi nấu canh sẽ bổ sung nước cùng chất xơ. Chúng giúp làm loãng dịch vị, hỗ trợ tiêu hóa chất béo và giảm cảm giác nặng bụng một cách hiệu quả. Trong dân gian, củ cải còn được mệnh danh là "nhân sâm mùa đông" nhờ khả năng hỗ trợ tiêu thực, kiện tỳ, thông tiện và giảm đầy bụng sau những bữa ăn giàu đạm.
Các loại rau gia vị và thảo mộc: Hành, gừng, tỏi, thì là, rau răm, húng quế và tía tô có tác dụng kích thích tiết enzyme tiêu hóa, tăng cường nhu động ruột, đồng thời giảm thiểu tình trạng đầy hơi và khó tiêu khi tiêu thụ nhiều thịt. Đặc biệt, gừng và tía tô được ghi nhận với khả năng giảm cảm giác nặng bụng và làm ấm hệ tiêu hóa một cách tự nhiên.
Dưa chua và rau muối lên men nhẹ: Các món như dưa cải, dưa món và củ kiệu giúp kích thích tiêu hóa nhờ axit tự nhiên và vị chua, làm cho bữa ăn bớt đi cảm giác ngấy ngán. Tuy nhiên, bác sĩ Quý cảnh báo cần ăn những món này một cách vừa phải do chúng chứa hàm lượng muối cao. Những người bị tăng huyết áp hoặc mắc các bệnh lý tim mạch chỉ nên dùng với lượng nhỏ, coi như món phụ và tuyệt đối không dùng để thay thế rau xanh.
Trái cây tươi sau bữa ăn: Đu đủ chín, dứa, cam, bưởi và thanh long rất giàu enzyme cùng vitamin, hỗ trợ tiêu hóa đạm tốt hơn và giảm cảm giác nặng bụng. Dù vậy, bạn không nên ăn quá nhiều trái cây có độ ngọt cao ngay sau bữa ăn nhiều thịt, đặc biệt là đối với những người có nguy cơ tăng đường huyết.
Chiến lược phối hợp thông minh cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Tóm lại, để giảm thiểu cảm giác ngán và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả khi tiêu thụ nhiều thịt trong dịp Tết, bác sĩ Quý khuyên nên kết hợp rau xanh làm nền tảng, rau củ thanh mát đóng vai trò chủ lực, gia vị thảo mộc tạo điểm nhấn và trái cây tươi ở mức độ vừa phải. Sự phối hợp đa dạng này không chỉ giúp bữa ăn trở nên dễ chịu hơn mà còn là phương pháp đơn giản, hiệu quả để bảo vệ hệ tiêu hóa suốt những ngày Tết.
Bên cạnh đó, một loại quả quen thuộc như chuối cũng được xem là lựa chọn đơn giản nhưng hiệu quả, giúp cơ thể phục hồi thể trạng sau khi sử dụng rượu bia, nhờ vào tính dễ tìm và dễ ăn của nó.
