Cuốn sách "Tất tần tật về cà phê" của Joseph M. Walsh, do Light Books và NXB Phụ nữ Việt Nam ấn hành, là một hành trình hấp dẫn đưa độc giả khám phá nguồn gốc, lịch sử và sức ảnh hưởng của cà phê - một trong ba thức uống phổ biến nhất thế giới. Bên cạnh đó, sách còn chia sẻ nhiều bí quyết pha chế để có ly cà phê hoàn hảo.
5 cách pha cà phê ngon
Ngoài phương pháp ủ nước nóng hay ủ lạnh truyền thống, bạn có thể thử nghiệm những cách sau để tạo ra ly cà phê thơm ngon, đậm đà theo khẩu vị riêng.
1. Pha cà phê bằng bình granit
Cho cà phê xay mịn vào bình granit, rót nước lạnh ngập cà phê, để qua đêm ở nơi ấm áp. Sáng hôm sau, đổ hỗn hợp vào ấm đun, thêm nước sôi và đun đến sôi, sau đó nhấc ra ngay. Phương pháp này giữ được hương thơm tinh tế, không chiết xuất chất chua hay đắng.
2. Pha cà phê bằng túi vải muslin
Cho cà phê xay mịn vào túi vải muslin mỏng, đặt trong vật đựng đã được làm nóng. Rót từ từ nước sôi lên quanh túi để nước thấm đều, chiết xuất hương vị đậm đà, sau đó để yên lắng mà không đun sôi.
3. Trộn cà phê với nước lạnh và lòng trắng trứng
Trộn cà phê xay mịn với lòng trắng trứng và nước lạnh vừa đủ ngập, khuấy đều. Rót 1/3 lượng nước lạnh cần vào bình, đun đến sôi, thêm 1/3 nước lạnh, đun sôi lại, rồi thêm phần còn lại và đun sôi lần cuối. Nhấc bình ra, để nguội và lắng. Nước lạnh chiết xuất trọn vẹn hương vị mà không gây hại.
4. Rang thơm bột cà phê trước khi pha
Cho 30g cà phê mới xay vào chảo nóng, rang trên lửa vừa, liên tục đảo cho đến khi nóng đều. Rót nửa lít nước sôi vào, đậy kín 5 phút, lọc qua vải muslin. Hâm nóng trước khi dùng. Đây là cách nhanh, tiện lợi và hiệu quả.
5. Trộn hai loại cà phê, thưởng thức cùng trứng
Lấy một phần Mocha Ả Rập và hai phần Java thượng hạng, rang riêng, trộn đều, xay mịn ngay trước khi pha. Cho cà phê vào 2/3 tách trà, thêm một quả trứng sống, khuấy đều và thưởng thức.
Những phương pháp này giúp bạn tùy chỉnh hương vị cà phê theo sở thích, từ đậm đà đến tinh tế.
