Mùa hè nắng nóng khiến cơ thể dễ mệt mỏi, chán ăn. Việc lựa chọn các loại rau có tính mát, giúp thanh nhiệt là vô cùng quan trọng. Dưới đây là 4 loại rau hàng đầu bạn nên bổ sung vào thực đơn mùa hè để vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
1. Rau má - Thảo dược thanh nhiệt tự nhiên
Rau má từ lâu đã được biết đến như một loại thảo dược quý giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể. Với vị hơi đắng, tính mát, rau má không chỉ giúp làm mát gan mà còn hỗ trợ tiêu hóa, đặc biệt tốt cho tỳ vị. Bạn có thể dùng rau má để nấu canh, ép lấy nước uống hoặc ăn sống kèm các món cuốn.
Cách chế biến rau má đơn giản
Nước rau má là thức uống giải nhiệt phổ biến. Chỉ cần rửa sạch rau má, xay nhuyễn với nước lọc, lọc bỏ bã và thêm chút đường hoặc mật ong là bạn đã có ly nước mát lành. Ngoài ra, canh rau má nấu với thịt băm hoặc tôm cũng là món ăn thanh đạm, dễ ăn trong ngày hè.
2. Mướp đắng (khổ qua) - Giải nhiệt, kích thích tiêu hóa
Mướp đắng có vị đắng đặc trưng, tính hàn, giúp thanh nhiệt, giải độc và kích thích tiêu hóa. Đây là loại rau lý tưởng cho những ngày nắng nóng, đặc biệt phù hợp với người bị nóng trong, mụn nhọt. Mướp đắng có thể chế biến thành nhiều món như luộc, xào trứng, nhồi thịt hấp hoặc nấu canh.
Mẹo giảm vị đắng của mướp đắng
Để giảm vị đắng, bạn có thể ngâm mướp đắng đã thái lát trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút trước khi chế biến. Hoặc chần qua nước sôi cũng giúp loại bỏ bớt chất đắng mà vẫn giữ được độ giòn.
3. Rau dền - Bổ máu, mát cơ thể
Rau dền là loại rau quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, đặc biệt vào mùa hè. Rau dền có hai loại phổ biến: rau dền đỏ và rau dền xanh. Cả hai đều giàu vitamin và khoáng chất, có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, bổ máu. Rau dền thường được dùng để nấu canh với tôm, cua hoặc thịt băm, tạo nên món canh ngọt mát, dễ ăn.
Lưu ý khi sử dụng rau dền
Rau dền có tính hàn, vì vậy những người tỳ vị hư hàn, hay bị lạnh bụng không nên ăn quá nhiều. Ngoài ra, không nên ăn rau dền sống vì có thể gây khó tiêu.
4. Bí đao - Thực phẩm vàng cho mùa hè
Bí đao (bí xanh) là loại quả chứa nhiều nước, ít calo, có tác dụng thanh nhiệt, giải khát, lợi tiểu. Không chỉ dùng để nấu canh, bí đao còn có thể ép lấy nước uống hoặc nấu chè. Đặc biệt, nước bí đao luộc là thức uống giải nhiệt tuyệt vời, giúp làm mát cơ thể từ bên trong.
Cách chế biến bí đao đa dạng
Bí đao có thể chế biến thành nhiều món như canh bí đao nấu tôm, bí đao xào tỏi, bí đao nhồi thịt hấp, hoặc đơn giản là luộc chấm muối tiêu. Nước bí đao luộc để nguội uống thay nước lọc cũng rất tốt cho sức khỏe.
Trên đây là 4 loại rau quả bạn nên ưu tiên trong mùa hè. Hãy bổ sung vào thực đơn hàng ngày để cả gia đình có những bữa ăn ngon miệng, mát lành và tăng cường sức khỏe.
