Cảnh báo 4 loại hạt nguy hiểm cần tránh khi mua sắm Tết
Tết Nguyên đán là dịp sum vầy, nơi mỗi gia đình Việt thường bày biện mâm bánh mứt cùng các loại hạt như hạt dưa, hạt hướng dương, hạt bí, hạt dẻ cười để nhâm nhi đãi khách. Hạt vốn được xem là nhóm thực phẩm tốt cho sức khỏe nếu ăn vừa phải và chọn đúng loại. Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng việc chọn sai hạt không chỉ gây mất mặt với khách mà còn có thể âm thầm "nuốt" bệnh vào người. Dù túi tiền rủng rỉnh hay eo hẹp, khi sắm Tết, bạn nên đặc biệt tránh 4 loại hạt sau để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
1. Hạt tẩm ướp quá nhiều đường hoặc muối
Những loại hạt như hạt hướng dương caramel, hạt điều mật ong, hay đậu phộng áo đường thường có vẻ ngoài bắt mắt và hương vị "cuốn miệng". Tuy nhiên, lớp áo ngọt lịm hoặc mặn đậm đó thường được dùng để che giấu nguyên liệu kém chất lượng hoặc hạt đã để lâu ngày. Lượng đường cao trong các sản phẩm này có thể làm tăng đường huyết đột ngột, kích thích insulin, và về lâu dài góp phần gây béo phì, gan nhiễm mỡ, tiểu đường. Trong khi đó, hạt rang quá mặn chứa nhiều natri, làm tăng huyết áp và gây áp lực cho tim, thận. Dịp Tết vốn đã có nhiều món ăn dầu mỡ, nếu lại thêm hạt ngọt hoặc mặn quá đà, cơ thể sẽ càng quá tải. Tốt hơn hết, bạn nên chọn loại hạt nguyên vị hoặc chỉ rang muối nhẹ để đảm bảo an toàn.
2. Hạt có dấu hiệu ẩm mốc, dù rất nhẹ
Nhiều người lầm tưởng rằng chỉ cần không nhìn thấy mốc trắng xanh là hạt an toàn. Đây là một sai lầm nghiêm trọng. Các loại hạt như đậu phộng, hạt dưa, hạt hướng dương, hạt điều... chứa nhiều dầu nên rất dễ nhiễm nấm mốc nếu bảo quản kém. Khi bị mốc, chúng có thể sinh ra aflatoxin, một độc tố được Tổ chức Y tế Thế giới xếp vào nhóm gây ung thư mạnh, đặc biệt là ung thư gan. Nguy hiểm ở chỗ, hạt mốc nhẹ đôi khi chỉ có mùi hăng, vị đắng nhẹ chứ chưa xuất hiện mốc rõ ràng. Nếu bóc hạt thấy nhân sẫm màu bất thường, có mùi dầu ôi, vị đắng hoặc chát, tốt nhất nên bỏ ngay. Đừng tiếc của trong dịp Tết, vì một nắm hạt mốc có thể khiến cả nhà đau bụng, rối loạn tiêu hóa.
3. Hạt có màu sắc bất thường, quá trắng hoặc quá bóng
Những loại hạt như quả óc chó trắng tinh không tì vết, hạt dẻ cười vỏ trắng bệch, hay nhân xanh rực "phát sáng" nghe có vẻ hấp dẫn nhưng lại đáng nghi ngờ. Một số cơ sở sản xuất có thể dùng chất tẩy để làm sáng vỏ, hoặc xử lý hóa chất để hạt trông mới và bắt mắt hơn. Những hóa chất này không làm hạt bổ dưỡng hơn, mà chỉ làm tăng nguy cơ kích ứng tiêu hóa, tổn thương gan nếu tích lũy lâu dài. Hạt tự nhiên thường có màu hơi sần, không đồng đều. Đừng quá tin vào vẻ ngoài "long lanh". Hạt càng thô mộc, càng đáng tin cậy.
4. Hạt bán trôi nổi, không nhãn mác, không hạn dùng, không đậy kín
Các loại hạt đựng trong bao lớn bán ngoài chợ, không có ngày sản xuất, không nơi đóng gói, không đậy cẩn thận, và giá rẻ bất ngờ thường tiềm ẩn rủi ro cao. Hạt rất dễ bị oxy hóa, sinh dầu ôi khi để lâu ngoài không khí. Chất béo bị oxy hóa tạo ra các hợp chất có hại, gây viêm, rối loạn tiêu hóa và ảnh hưởng lâu dài đến gan, mạch máu. Đãi khách đầu năm mà để đĩa hạt có mùi khét, mùi hôi dầu thì không chỉ "khó xử" mà còn phản tác dụng với sức khỏe.
Tết là dịp để sum vầy, chúc nhau bình an và khỏe mạnh. Đừng vì ham rẻ hay ham đẹp mà mang "quả bom sức khỏe" về nhà. Hãy mua ít lại nhưng chọn kỹ, ưu tiên hạt nguyên vị, có nguồn gốc rõ ràng, được bảo quản kín và khô ráo. Một đĩa hạt ngon, sạch không cần cầu kỳ. Quan trọng nhất vẫn là sự an tâm khi cả nhà cùng ngồi nhâm nhi, cười nói trong những ngày đầu năm mới.
