Trong năm kỷ niệm 100 năm hệ thống Michelin Star ra đời, Việt Nam ghi nhận 3 nhà hàng được trao giải MICHELIN Green Star 2026, trong đó có một cái tên lần đầu tiên xuất hiện trên bản đồ ẩm thực bền vững thế giới.
Dấu mốc 100 năm Michelin Star
Năm 2026 đánh dấu cột mốc đặc biệt khi hệ thống Michelin Star chính thức tròn 100 năm tuổi (1926-2026). Từ một cuốn cẩm nang du lịch do hãng lốp xe Michelin phát hành miễn phí cho các tài xế tại Pháp vào năm 1900, Michelin Guide đã phát triển thành “kinh thánh ẩm thực” quyền lực nhất thế giới, trở thành thước đo danh giá mà bất kỳ nhà hàng nào cũng khao khát chinh phục. Tối ngày 4/6, sự kiện vinh danh Michelin Star chính thức diễn ra tại Hà Nội.
Trong dịp kỷ niệm 100 năm này, bên cạnh các ngôi sao Michelin truyền thống, giải thưởng MICHELIN Green Star (Ngôi sao Xanh) tiếp tục thu hút sự chú ý của giới chuyên môn và thực khách toàn cầu. Đây là hạng mục nhằm tôn vinh những nhà hàng theo đuổi mô hình ẩm thực bền vững, đề cao trách nhiệm với môi trường, nguồn nguyên liệu địa phương và cộng đồng.
Lamai Garden tiếp tục giữ vững vị thế
Không phải lần đầu tiên được xướng tên, Lamai Garden (Hà Nội) tiếp tục nhận MICHELIN Green Star năm 2026, đánh dấu 2 năm liên tiếp được Michelin vinh danh ở hạng mục này. Nhà hàng gây ấn tượng với triết lý ẩm thực gắn liền với nông nghiệp bền vững, khai thác tối đa nguyên liệu theo mùa và ưu tiên chuỗi cung ứng địa phương. Việc tiếp tục giữ được Ngôi sao Xanh cho thấy những nỗ lực dài hạn của Lamai Garden trong việc xây dựng mô hình nhà hàng thân thiện với môi trường đã được quốc tế ghi nhận.
Nén Đà Nẵng tiếp tục khẳng định dấu ấn
Bên cạnh Lamai Garden, Nén Đà Nẵng tiếp tục là đại diện quen thuộc của Việt Nam trong danh sách MICHELIN Green Star. Nhà hàng nổi tiếng với cách tiếp cận sáng tạo đối với nguyên liệu bản địa miền Trung, đồng thời theo đuổi định hướng phát triển bền vững trong vận hành và chế biến. Trong nhiều năm qua, Nén được xem là một trong những cái tên tiên phong trong việc kể câu chuyện văn hóa địa phương thông qua ẩm thực hiện đại.
Tales by Chapter - Tân binh mới toanh gia nhập “câu lạc bộ” Green Star
Điểm đáng chú ý nhất của mùa giải năm nay là sự xuất hiện của Tales by Chapter, nhà hàng lần đầu tiên được Michelin Guide vinh danh với MICHELIN Green Star. Việc một tân binh gia nhập danh sách cho thấy xu hướng phát triển bền vững đang ngày càng lan tỏa mạnh mẽ trong ngành F&B Việt Nam. Không chỉ cạnh tranh bằng trải nghiệm ẩm thực hay kỹ thuật chế biến, các nhà hàng hiện nay còn được đánh giá cao bởi cách họ quản lý nguồn nguyên liệu, giảm thiểu tác động đến môi trường và tạo ra giá trị tích cực cho cộng đồng.
Trong năm đánh dấu 100 năm Michelin Star ra đời, sự hiện diện của Lamai Garden, Nén Đà Nẵng và Tales by Chapter không chỉ là niềm tự hào của ngành ẩm thực Việt Nam mà còn phản ánh một xu hướng lớn hơn: phát triển bền vững đang dần trở thành tiêu chuẩn mới của những nhà hàng đẳng cấp quốc tế.
