Ớt chuông là loại quả giàu vitamin C và A, không chỉ bắt mắt với nhiều màu sắc mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt cho mắt và tim mạch, hỗ trợ ngừa đột quỵ ở người tuổi trung niên. Dưới đây là 3 món ngon dễ làm với ớt chuông để đổi vị cho bữa cơm gia đình.
Ớt chuông dồn thịt
Nguyên liệu: 4-5 quả ớt chuông, 300gr thịt lợn xay, 4-5 nấm hương ngâm nở cắt nhỏ, hành lá, cà rốt, hành tỏi, gia vị (nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu).
Cách làm: Ớt chuông rửa sạch, cắt ngang gần cuống làm nắp, bỏ hạt. Thịt xay ướp với hành tỏi băm, nấm hương, cà rốt băm nhuyễn, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 2/3 muỗng canh đường, 2/3 muỗng canh hạt nêm và chút tiêu, trộn đều. Nhồi hỗn hợp vào ớt, đậy nắp, nướng ở 120 độ C trong 30 phút bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, hoặc hấp cũng ngon. Món ăn có vỏ ớt thơm giòn, phần thịt lạ miệng.
Thịt xiên nướng ớt chuông
Nguyên liệu: 500gr thịt nạc thăn, 500gr thịt ba chỉ, 2 quả ớt chuông, tỏi, hành, sả, đường, nước mắm, tiêu, dầu hào, dầu điều, bột canh.
Cách làm: Pha nước ướp gồm 4 thìa đường, 2 thìa nước mắm, bột tiêu, 3 thìa dầu hào, 3 thìa dầu điều, 2 thìa bột điều, bột canh, thêm tỏi, hành tím, sả xay nhỏ. Thịt và ớt chuông thái miếng vừa ăn, ướp với hỗn hợp gia vị 2 tiếng. Xiên thịt và ớt chuông xen kẽ, nướng trên than hoa hoặc nồi chiên không dầu.
Bò xào ớt chuông
Nguyên liệu: 500gr thịt bò, ớt chuông xanh đỏ vàng, hành tây, hành khô, tỏi băm.
Cách làm: Thịt bò thái mỏng, ướp 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, chút bột ngọt và tiêu trong 15 phút, thêm 2 muỗng cà phê dầu mè. Ớt và hành tây cắt miếng vừa ăn. Phi thơm tỏi với dầu, xào thịt bò tái, cho hành tây và ớt chuông vào xào lửa lớn đến khi chín.
Những món ăn này đều dễ làm, tận dụng lợi ích của ớt chuông giàu vitamin C, tốt cho mắt và hỗ trợ ngừa đột quỵ, thích hợp cho người tuổi trung niên.
