Ngày hè nóng bức dễ khiến cơ thể mệt mỏi, ăn uống kém và làn da kém sức sống. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc tăng cường rau xanh, củ quả tươi trong bữa ăn hằng ngày giúp bổ sung vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, từ đó tăng cường miễn dịch, duy trì chức năng gan và cải thiện sức khỏe tổng thể. Bên cạnh lối sống lành mạnh và uống đủ nước, những món canh thanh mát, dễ chế biến là lựa chọn phù hợp trong mùa hè. Dưới đây là ba món canh vừa dễ nấu, vừa giúp thanh nhiệt, bổ sung dưỡng chất và hỗ trợ cơ thể phục hồi sau những ngày nắng nóng. Mọi người có thể tham khảo cách chế biến của mẹ đảm Thanh Giang để đổi vị cho gia đình.
Canh sườn, củ sắn dây và đậu đỏ – Món canh giải nhiệt tốt cho gan và da
Nguyên liệu gồm: 1 đoạn củ sắn dây, 100gr đậu đỏ, 1 củ cà rốt, 1 bắp ngô, 4 củ mã thầy, trần bì, vài lát gừng, gia vị muối, mì chính, mắm. Cách làm: Sắn dây làm sạch vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa phải. Các nguyên liệu bắp ngô, cà rốt, mã thầy, gừng cũng làm sạch, cắt miếng. Cho tất cả vào nồi, thêm lượng nước thích hợp và hầm khoảng 1 tiếng. Món canh đơn giản hoàn thành với nước dùng trong, hơi vàng. Các nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt và kiện tỳ vị.
Canh bắp cải cuộn thịt băm – Dễ làm mà ngon miệng
Nguyên liệu: bắp cải, 300gr thịt băm, hành lá, cà rốt, gia vị thông thường. Cách làm: Hành khô băm nhỏ, cà rốt chia hai phần (một phần băm nhuyễn trộn nhân, phần còn lại tỉa hoa trang trí). Đầu hành băm nhỏ, lá hành luộc sơ làm dây buộc. Bắp cải tách lá, bỏ cuống, luộc qua nước sôi 30–60 giây rồi ngâm nước lạnh giữ màu xanh. Cắt bỏ sống dày. Trộn thịt băm, cà rốt băm, hành lá băm, tiêu xay và hạt nêm đến khi kết dính. Cắt lá bắp cải thành miếng vừa tay, cho nhân vào giữa, gấp mép và cuộn tròn, dùng hành lá trụng buộc cố định. Đun sôi nước, nếu còn nhân thịt dư vo viên thả vào, thêm cà rốt tỉa hoa. Nêm gia vị, hớt bọt. Thả nhẹ cuộn bắp cải, đun lửa nhỏ khoảng 10 phút. Trước khi tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ. Múc ra tô, chan nước canh nóng, thêm lát cà rốt tỉa hoa.
Canh cá diếc hầm dạ dày, hạt sen – Cân bằng cơ thể, dễ ngủ, da đẹp
Nguyên liệu: 1 con cá diếc, 30gr phục linh, 100g hạt sen, 300g củ mài, 100g dạ dày lợn, vài lát gừng, gia vị thông thường. Cách làm: Cá diếc làm sạch, thấm khô, chiên vàng đều hai mặt. Đun sôi lượng nước đủ dùng, cho cá, dạ dày cắt miếng nhỏ, nấm phục linh, hạt sen và củ mài vào nấu khoảng 30 phút đến khi nguyên liệu chín mềm, nước chuyển màu trắng. Dạ dày có tính bình, vị ngọt, kiện tỳ ích vị; phục linh trừ thấp; hạt sen an thần; củ mài bảo vệ tỳ vị. Thưởng thức món canh này giúp cơ thể cân bằng, dễ ngủ và da đẹp hơn.
