Khoai tây và cà chua là hai nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách kết hợp chúng để tạo nên những món ăn hấp dẫn. Dưới đây là ba công thức độc đáo giúp bạn biến tấu khoai tây và cà chua thành những món ngon khó cưỡng.
1. Khoai tây xào cà chua đơn giản mà ngon
Món xào là lựa chọn nhanh gọn cho bữa cơm hàng ngày. Khoai tây giòn ngọt kết hợp với cà chua chua nhẹ tạo nên hương vị hài hòa.
Nguyên liệu:
- 2 củ khoai tây
- 2 quả cà chua
- Hành lá, tỏi
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm:
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc sợi vừa ăn. Ngâm trong nước muối loãng 10 phút để loại bỏ tinh bột, sau đó vớt ra để ráo.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Hành lá cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn.
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi. Cho khoai tây vào xào trên lửa lớn, đảo đều tay cho đến khi khoai chín vàng.
- Thêm cà chua vào xào cùng, nêm muối, đường, hạt nêm vừa ăn. Xào thêm 2-3 phút cho cà chua chín mềm.
- Rắc hành lá, tắt bếp. Món ăn có thể dùng với cơm nóng.
2. Canh xương nấu khoai tây cà chua
Món canh thanh mát, giàu dinh dưỡng, thích hợp cho những ngày thời tiết se lạnh.
—
Nguyên liệu:
- 300g xương ống hoặc xương sườn
- 2 củ khoai tây
- 2 quả cà chua
- Hành tím, ngò rí
- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm
Cách làm:
- Xương rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt, sau đó rửa lại với nước lạnh.
- Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Cà chua bổ múi cau.
- Hành tím băm nhỏ, ngò rí cắt rễ.
- Đun sôi 1,5 lít nước, thả xương vào hầm với lửa nhỏ khoảng 30 phút. Vớt bọt thường xuyên để nước trong.
- Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào sơ, sau đó đổ vào nồi xương.
- Khoai tây cho vào nồi, nêm muối, nước mắm, hạt nêm. Nấu đến khi khoai chín mềm là được.
- Tắt bếp, rắc ngò rí. Múc ra tô và thưởng thức nóng.
3. Khoai tây sốt cà chua kiểu Âu
Biến tấu với sốt cà chua đậm đà, món ăn mang phong cách châu Âu, thích hợp làm món khai vị hoặc ăn kèm bánh mì.
Nguyên liệu:
- 3 củ khoai tây lớn
- 4 quả cà chua chín
- 50g bơ
- 100ml kem tươi (whipping cream)
- Muối, tiêu, lá thyme khô (nếu có)
Cách làm:
- Khoai tây gọt vỏ, luộc chín, nghiền nhuyễn. Nêm chút muối, tiêu.
- Cà chua bỏ vỏ, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Đun chảy bơ, cho cà chua vào nấu với lửa nhỏ đến khi sệt lại. Thêm kem tươi, khuấy đều, nêm muối, tiêu, lá thyme.
- Cho khoai tây nghiền vào sốt, đảo đều đến khi hỗn hợp hòa quyện. Nếu thích loãng hơn, có thể thêm ít sữa tươi.
- Múc ra đĩa, dùng nóng với bánh mì nướng hoặc thịt nướng.
Với ba công thức trên, hi vọng bạn sẽ có thêm ý tưởng để chế biến khoai tây và cà chua thành những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình.
