Lễ hội Bánh mì Việt Nam 2026: Tụ hội 150 gian hàng, tôn vinh di sản ẩm thực
Lễ hội Bánh mì Việt Nam lần thứ 4 năm 2026 đang chuẩn bị quy tụ khoảng 150 gian hàng, đại diện cho các thương hiệu bánh mì nổi tiếng và được yêu thích bởi người dân cùng du khách. Sự kiện này không chỉ là dịp để thưởng thức ẩm thực mà còn là cơ hội quảng bá mạnh mẽ văn hóa ẩm thực Việt Nam ra thế giới.
Những thương hiệu lâu đời và giá trị truyền thống
Đáng chú ý, nhiều thương hiệu bánh mì lâu đời, từng được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) xác lập danh hiệu "Giá trị Top Việt Nam" dành cho các thương hiệu hoạt động trên 50 năm tại TP.HCM, sẽ tiếp tục góp mặt. Họ mang đến những hoạt động ẩm thực đặc sắc, làm phong phú thêm không khí lễ hội.
Một trong những điểm nhấn là tiệm bánh mì Cụ Lý, tọa lạc tại số 189 Hai Bà Trưng, với lịch sử gần 80 năm và hiện đã truyền sang thế hệ thứ ba. Anh Nguyễn Hoàng Quốc Thiện, quản lý tiệm, chia sẻ: "Tiệm chỉ bán tại một địa điểm suốt hơn 70 năm, không có chi nhánh. Cụ Lý là người gốc Bắc, mang món bánh mì kẹp chả dân dã vào Nam buôn bán. Sau khi cụ qua đời, các cháu trong gia đình thay nhau tiếp quản và giữ nghề."
Ổ bánh mì tại đây có đặc điểm riêng biệt: không dùng bơ hay pate, mà gồm chả bò, chả quế, chả lụa, giò thủ, ăn kèm hành củ và dưa leo. Anh Thiện tiết lộ: "Hiện mỗi ngày tiệm có khoảng 7-8 người làm chả, 1 ổ bánh mì dùng khoảng 1 lạng chả, 400 ổ tương đương 40 kg chả với 5 loại khác nhau." Trung bình, tiệm bán khoảng 500 ổ mỗi ngày, với giá 25.000 đồng một ổ, thêm nhiều chả là 30.000 đồng.
Thành công từ lễ hội và cam kết an toàn
Nói về mùa lễ hội bánh mì năm ngoái, anh Thiện cho biết, mỗi ngày tiệm bán khoảng 2.000 ổ, làm không nghỉ tay vì khách quá đông, trong đó có rất nhiều khách nước ngoài. Liên quan đến các vụ ngộ độc bánh mì gây xôn xao thời gian qua, anh khẳng định: "Chả của nhà làm trong ngày, bán hết trong ngày. Tham gia lễ hội cũng phải có đầy đủ giấy tờ an toàn vệ sinh thực phẩm và được kiểm tra rất nghiêm ngặt."
Bánh mì Tăng: Hương vị truyền thống và sự phát triển
Trong khi đó, bánh mì Tăng, với hơn 70 năm tuổi, nằm tại khu chợ Phùng Hưng (còn gọi chợ Thủ Đô, phường Chợ Lớn, TP.HCM), nổi tiếng với xíu mại và pate nướng. Anh Tăng Chiêu Minh, đại diện thế hệ thứ ba, chia sẻ: "Tiệm hoạt động từ năm 1968 đến nay và vẫn giữ nguyên công thức truyền thống." Từ mức giá 2.000 đồng/ổ trước đây, hiện bánh mì tại tiệm có giá khoảng 33.000 đồng do chi phí nguyên liệu và vận chuyển tăng.
Tham gia lễ hội 4 năm liên tiếp, bánh mì Tăng luôn nằm trong nhóm bán chạy nhất. Năm ngoái, mỗi ngày tiệm bán từ 3.000 đến 4.000 ổ tại lễ hội, với giá ưu đãi để quảng bá. Anh Minh hào hứng: "Không khí đông vui, giúp quảng bá bánh mì Việt Nam ra thế giới nên tôi rất tự hào."
Những thương hiệu bán chạy khác và tầm nhìn tương lai
Ngoài ra, theo thống kê từ ban tổ chức, danh sách các thương hiệu bánh mì bán hơn 1.000 ổ một ngày ở lễ hội năm ngoái còn bao gồm:
- Bánh mì Trạng: bán 5.000 ổ trong 3 ngày, trung bình 1.600 ổ/ngày.
- Bánh mì Bảy Hồ: bán 2.000 ổ/ngày.
- Bánh mì Huỳnh Hoa: bán hơn 1.000 ổ/ngày, đặc biệt đông khách vào đêm khai mạc.
Lễ hội Bánh mì Việt Nam 2026 không chỉ là nơi tôn vinh những giá trị ẩm thực truyền thống mà còn là cầu nối đưa hương vị Việt đến với bạn bè quốc tế, khẳng định vị thế của bánh mì trong nền ẩm thực thế giới.
