Ẩm thực vươn lên thành động lực chính trong du lịch Việt và khu vực
Theo Báo cáo Triển vọng Du lịch 2026 của Agoda, một xu hướng nổi bật đang định hình hành vi du lịch: 35% du khách Việt Nam xem ẩm thực là một trong những lý do chính để xê dịch. Tỷ lệ này đủ lớn để tác động sâu sắc đến cách người Việt lên kế hoạch và trải nghiệm các chuyến đi.
Ăn uống leo lên top 3 động lực du lịch châu Á
Trên bình diện khu vực, ẩm thực đã có bước nhảy vọt ấn tượng, từ vị trí thứ sáu lên top 3 động lực du lịch chỉ sau một năm. Sự dịch chuyển này cho thấy một thay đổi rõ ràng: du lịch không còn xoay quanh điểm đến đơn thuần mà ngày càng tập trung vào trải nghiệm vị giác. Không còn là yếu tố phụ, ẩm thực đang trở thành “bộ lọc” quan trọng trong việc lựa chọn quốc gia, lịch trình và cả nơi lưu trú.
Với du khách Việt, hành trình quốc tế ngày càng gắn liền với những “điểm ăn phải thử”, từ sushi tại Nhật Bản, street food Thái Lan đến các nhà hàng đạt chuẩn Michelin tại châu Âu. Danh sách 5 điểm đến được ưa chuộng nhất để “du lịch bằng vị giác” trong năm qua gồm:
- Nhật Bản
- Thái Lan
- Hàn Quốc
- Malaysia
- Trung Quốc
Điều này phản ánh xu hướng ưu tiên những nền ẩm thực có bản sắc rõ rệt và độc đáo.
Việt Nam nổi lên như điểm đến ẩm thực toàn cầu
Dòng chảy này không chỉ một chiều. Việt Nam đồng thời nổi lên như một điểm đến ẩm thực toàn cầu, nhờ sự kết hợp hài hòa giữa:
- Ẩm thực đường phố phong phú và đa dạng
- Di sản vùng miền trải dài từ Huế đến Đồng bằng sông Cửu Long
- Làn sóng fine dining hiện đại và sáng tạo
Những món ăn biểu tượng như phở, bánh mì không còn là đại diện đơn lẻ mà trở thành “cửa ngõ văn hóa”, giúp du khách quốc tế tiếp cận sâu hơn với đời sống và lịch sử địa phương. Sự cân bằng hương vị, nguyên liệu tươi và tính đa dạng vùng miền tiếp tục là lợi thế cạnh tranh cốt lõi của ẩm thực Việt.
Bảng xếp hạng khu vực và nhận định chuyên gia
Xét trên toàn khu vực, Đài Loan đứng đầu với 47% du khách đặt nặng yếu tố ăn uống, theo sau là Việt Nam (35%) và Hàn Quốc (34%). Các thị trường còn lại gồm:
- Malaysia (33%)
- Nhật Bản (32%)
- Indonesia (31%)
- Thái Lan (20%)
- Ấn Độ (8%)
Đại diện Agoda tại Việt Nam nhận định, ẩm thực không chỉ là nhu cầu tiêu dùng mà còn là cách người Việt hiểu và kết nối với thế giới, một hành vi mang tính văn hóa nhiều hơn là du lịch đơn thuần.
Ẩm thực trở thành trục chính của ngành du lịch
Khảo sát trên 3.353 người tại 9 thị trường châu Á (thực hiện tháng 10/2025) cũng chỉ ra rằng ẩm thực không còn là trải nghiệm bổ sung mà đang trở thành trục chính của ngành du lịch. Điều này đặt ra một câu hỏi chiến lược cho các điểm đến: cạnh tranh bằng cảnh quan hay bằng khẩu vị.
Trong cuộc đua đó, Việt Nam đang nắm lợi thế, nhưng lợi thế này chỉ có ý nghĩa khi được chuyển hóa thành một hệ sinh thái trải nghiệm đủ nhất quán, từ street food đến fine dining. Mục tiêu là để “ăn ngon” không chỉ là lý do ghé thăm, mà còn là động lực quay lại, thúc đẩy du lịch bền vững và phát triển.
