Ngày 11/5, Phòng Cảnh sát Kinh tế (PC03), Công an TP.HCM đã triệt phá thành công một cơ sở sản xuất và buôn bán thịt bò giả, thịt bò chứa chất cấm. Hai đối tượng bị bắt giữ là Nguyễn Văn Thái (SN 1987, ngụ phường Bình Trị Đông) và Nguyễn Văn Thắng (SN 1990, ngụ phường Trung Mỹ Tây) với tội danh "Vi phạm quy định về an toàn thực phẩm".
Quy trình sản xuất thịt bò giả tinh vi
Trước đó, qua công tác tăng cường rà soát địa bàn và sự phối hợp hiệu quả với các cơ quan thông tin, truyền thông, trong đó có Đài truyền hình Việt Nam (VTV9), Phòng PC03 đã phát hiện cơ sở do Nguyễn Văn Thái cầm đầu. Quá trình điều tra xác định, từ năm 2024 đến nay, Thái đã thu mua thịt đùi heo nái với giá 110.000 đồng/kg, đưa về nhà tại phường Bình Trị Đông, cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 200 gram.
Sau đó, số thịt này được ngâm trong nước có pha hóa chất Sodium Metabisulphite nhằm khử mùi heo và thay đổi trạng thái thịt. Tiếp theo, thịt được cắt thành lát mỏng và ngâm với huyết heo để tạo màu đỏ, giả làm thịt bò, rồi đưa ra tiêu thụ với giá 150.000 đồng/kg.
Thịt bò đông lạnh cũng bị ngâm hóa chất
Không chỉ sản xuất thịt bò giả, Thái còn thu mua thịt bò đông lạnh giá rẻ, ngâm với nước pha Sodium Metabisulphite để làm tươi và kéo dài thời gian bảo quản, sau đó bán với giá 180.000 đồng/kg. Mỗi ngày, cơ sở này đưa ra thị trường khoảng 140 kg thịt bò giả (từ thịt heo nái) và 120 kg thịt bò đông lạnh ngâm hóa chất.
Toàn bộ số thịt được Thái trực tiếp bán tại khu vực chợ Cầu (phường Đông Hưng Thuận) và chợ Tân Trụ (phường Tân Sơn), TP.HCM. Từ tháng 2/2026, Thái thuê thêm Nguyễn Văn Thắng tham gia sản xuất và buôn bán.
Lợi nhuận bất chính lên đến hơn 9 tỷ đồng
Tại cơ quan điều tra, Thái và Thắng thừa nhận hành vi sản xuất thịt bò giả. Cả hai đều biết Sodium Metabisulphite bị cấm sử dụng trong thực phẩm nhưng vì lợi nhuận cao vẫn thực hiện. Từ năm 2024 đến nay, Thái khai đã đưa ra thị trường tiêu thụ hơn 15 tấn thịt bò giả và hơn 50 tấn thịt bò đông lạnh ngâm hóa chất, thu lợi bất chính hơn 9 tỷ đồng.
Hóa chất Sodium Metabisulphite bị cấm trong thực phẩm
Theo Công an, Sodium Metabisulphite là phụ gia thực phẩm thường dùng làm chất bảo quản và chống oxy hóa, nhưng không được phép sử dụng trong sản xuất, chế biến thịt heo và thịt bò. Việc sử dụng hóa chất này tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
Hiện vụ án đang được tiếp tục điều tra mở rộng, làm rõ hành vi sản xuất, buôn bán thịt bò giả và trách nhiệm của các tổ chức, cá nhân liên quan để xử lý theo quy định pháp luật.
