Một người phụ nữ 56 tuổi tại Phúc Kiến, Trung Quốc, vừa tử vong vì ung thư miệng giai đoạn cuối, dù bà nổi tiếng với lối sống lành mạnh, chỉ ăn đồ hấp. Bác sĩ điều trị thẳng thắn chỉ ra rằng chính 3 thói quen sai lầm đã biến thực phẩm dưỡng sinh thành chất độc.
Chế độ ăn lành mạnh nhưng vẫn mắc ung thư
Bà Lý, từ khi nghỉ hưu ở tuổi 51, đã thiết lập chế độ ăn nghiêm ngặt: không dầu mỡ, không chiên rán, không nướng. Bếp của bà chỉ có món hấp: rau hấp, ngũ cốc hấp, cá hấp. Ai cũng khen bà biết dưỡng sinh và tin rằng bà sẽ sống thọ.
Đầu năm nay, bà liên tục bị nhiệt miệng với các vết loét dày đặc, gây đau đến mức không nuốt nổi cháo. Khi đến bệnh viện, bác sĩ chẩn đoán bà bị ung thư miệng giai đoạn cuối, tế bào ác tính đã di căn vào xương hàm và cơ quan vùng đầu cổ. Chỉ 3 tháng sau, bà qua đời.
3 thói quen ăn uống biến đồ hấp thành chất độc
Bác sĩ giải thích rằng dù đồ hấp tốt, nhưng 3 sai lầm sau đây đã dẫn đến ung thư:
1. Ăn đồ hấp khi còn quá nóng Bà Lý có thói quen ăn ngay khi món hấp vừa ra lò, còn bốc khói nghi ngút. Niêm mạc miệng chỉ chịu được nhiệt độ khoảng 50°C, trong khi đồ hấp chín thường trên 80°C. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã xếp thực phẩm nóng trên 65°C vào nhóm chất gây ung thư nhóm 2A. Việc bỏng nhiệt lặp lại gây tổn thương - phục hồi liên tục, dẫn đến đột biến tế bào.
2. Thường xuyên ăn thực phẩm muối chua Bà thích dùng rau củ muối chua, cá muối hoặc thịt xông khói hấp cùng cơm, tin rằng hấp sẽ loại bỏ muối và chất độc. Thực tế, hấp không phá hủy nitrit và lượng muối cao. Muối mài mòn niêm mạc, nitrit chuyển thành nitrosamine - chất gây ung thư mạnh. Bà còn ăn đồ muối chua không qua hấp vào buổi sáng.
3. Ăn thực phẩm mốc sau khi rửa hoặc cắt phần mốc rồi hấp Gia đình bà tích trữ nhiều rau củ sấy khô và ngũ cốc. Khi thấy mốc nhẹ, bà rửa sạch, chần nước rồi hấp, nghĩ nhiệt độ cao sẽ diệt nấm mốc. Đây là sai lầm chết người: độc tố aflatoxin từ nấm mốc chịu nhiệt rất tốt, nhiệt độ 100°C không thể phá hủy. Aflatoxin tấn công trực tiếp gen tế bào niêm mạc miệng.
Ai dễ bị ung thư miệng?
Ung thư miệng là loại ung thư vùng đầu cổ nguy hiểm, di căn nhanh do khoang miệng nhiều mạch máu và hạch bạch huyết. Ở giai đoạn cuối, bệnh nhân đau đớn, khối u vỡ loét, hoại tử, phải phẫu thuật cắt bỏ một phần lưỡi, xương hàm hoặc môi, gây biến dạng khuôn mặt. Tỷ lệ sống sót sau 5 năm ở giai đoạn cuối rất thấp.
Đối tượng nguy cơ cao bao gồm:
- Người ăn đồ quá nóng (trên 65°C).
- Người nghiện thuốc lá, rượu bia, trầu cau.
- Người có răng mẻ hoặc răng giả kém chất lượng gây cọ xát mãn tính.
- Người nhiễm virus HPV (chủng 16) qua quan hệ tình dục bằng miệng.
5 dấu hiệu cảnh báo ung thư miệng
Ung thư miệng dễ nhầm với nhiệt miệng. Cần đi khám ngay nếu có:
- Vết loét miệng không lành sau 2 tuần, sờ thấy cứng, đau âm ỉ.
- Mảng trắng (bạch sản) hoặc đỏ (hồng sản) trong miệng, không cạo sạch.
- Cục u hoặc niêm mạc dày lên bất thường ở lưỡi, sàn miệng, môi.
- Tê bì hoặc đau buốt vùng miệng không do sâu răng hay viêm nướu.
- Khó nhai, khó nuốt, khó cử động lưỡi.
Nguồn: Sohu, Cancer123, EBC. Theo phunumoi.net.vn
