Tỏi từ lâu đã là gia vị không thể thiếu trong căn bếp của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu hết những lợi ích tuyệt vời mà loại củ nhỏ bé này mang lại cho sức khỏe.
Tăng cường hệ miễn dịch
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, tỏi chứa hợp chất allicin có khả năng kháng khuẩn, kháng virus mạnh mẽ. Ăn tỏi thường xuyên giúp cơ thể chống lại cảm cúm và các bệnh nhiễm trùng thông thường. Một nghiên cứu cho thấy những người ăn tỏi hàng ngày giảm 63% nguy cơ mắc cảm lạnh so với nhóm không ăn.
Tốt cho tim mạch
Tỏi có tác dụng giảm huyết áp và cholesterol xấu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Theo bác sĩ Nguyễn Văn A, Trưởng khoa Tim mạch Bệnh viện X, "ăn 2-3 tép tỏi sống mỗi ngày có thể giúp hạ huyết áp tâm thu khoảng 8-10 mmHg".
Ngăn ngừa ung thư
Nhiều nghiên cứu dịch tễ học chỉ ra rằng những người ăn nhiều tỏi có nguy cơ thấp hơn mắc ung thư dạ dày và đại trực tràng. Các hợp chất lưu huỳnh trong tỏi giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương DNA và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Hỗ trợ tiêu hóa
Tỏi kích thích sản xuất dịch vị, giúp tiêu hóa tốt hơn. Nó cũng có tác dụng chống viêm trong đường ruột, giảm triệu chứng đầy hơi, khó tiêu. Tuy nhiên, người bị đau dạ dày nên hạn chế ăn tỏi sống.
Cách sử dụng tỏi hiệu quả
Để tận dụng tối đa lợi ích, tỏi nên được đập dập hoặc thái lát và để tiếp xúc với không khí khoảng 10 phút trước khi nấu. Điều này giúp kích hoạt enzyme alliinase, tạo ra allicin có lợi. Nên ăn tỏi sống thay vì nấu chín kỹ để giữ nguyên dưỡng chất.
