Ăn bánh chưng, thịt kho ngày Tết: Lời khuyên từ chuyên gia để tránh tăng cân
Theo bác sĩ Võ Trần Như Thảo, công tác tại khoa Nội tiết - Đái tháo đường, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, các món ăn truyền thống trong dịp Tết thường chứa hàm lượng tinh bột và đường cao, dễ dẫn đến tình trạng tăng cân nếu không được tiêu thụ hợp lý. Đặc biệt, bánh chưng và thịt kho là hai món phổ biến nhưng cần được chú ý đặc biệt về cách ăn uống.
Bánh chưng: Nguồn năng lượng "khổng lồ" cần kiểm soát
Bác sĩ Thảo giải thích rằng, một chiếc bánh chưng thông thường được làm từ 1,5 đến 2 bát gạo nếp (tương đương khoảng 200 gram), kết hợp với 100 gram thịt mỡ và 50 gram đậu xanh. Tổng lượng calo của toàn bộ chiếc bánh dao động từ 1700 đến 2000 calo, một con số đáng kể so với nhu cầu năng lượng hàng ngày.
Thông thường, bánh chưng được cắt thành 8 phần, mỗi miếng chứa khoảng 200 đến 250 calo. Để hạn chế tăng cân, người trưởng thành chỉ nên ăn 1/8 chiếc bánh chưng trong một bữa, đồng thời tránh bổ sung thêm thịt hoặc các thực phẩm giàu tinh bột khác. Đặc biệt, nên tránh ăn bánh chưng rán vì quá trình chế biến này sử dụng nhiều dầu mỡ, hương vị thơm ngon và độ giòn có thể kích thích ăn nhiều hơn mức cần thiết.
Bác sĩ khuyến cáo nên ăn bánh chưng vào bữa sáng hoặc bữa trưa, khi cơ thể hoạt động nhiều hơn, giúp tiêu hao năng lượng hiệu quả. Tránh ăn vào buổi tối vì dễ dẫn đến tích lũy mỡ thừa, gây tăng cân và khó tiêu. Ăn kèm bánh chưng với các món giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất như dưa hành, trái cây tươi và rau xanh sẽ giúp cân bằng dinh dưỡng và hỗ trợ quá trình chuyển hóa carbohydrate nhanh chóng hơn.
Thịt kho: Món ngon nhưng cần lựa chọn thông minh
Thịt kho cũng là một món ăn không thể thiếu trong ngày Tết, nhưng phần lớn thành phần là chất béo, dễ gây tăng cân nếu tiêu thụ quá mức. Để giảm thiểu rủi ro, bác sĩ Thảo đề xuất sử dụng thịt ba chỉ với tỷ lệ nạc cao và mỡ thấp. Không nên cho quá nhiều nước dừa hoặc đường khi kho thịt, vì điều này làm tăng hàm lượng chất béo và calo.
Nên ăn kèm thịt kho với các thực phẩm giàu chất xơ như rau bina, măng tây, bắp cải và súp lơ xanh để hỗ trợ tiêu hóa. Tránh ăn liên tục trong nhiều ngày để không làm quá tải hệ tiêu hóa và kiểm soát cân nặng tốt hơn.
Lời khuyên tổng thể để duy trì sức khỏe dịp Tết
Ngoài việc chú ý đến chế độ ăn uống, bác sĩ Thảo nhấn mạnh tầm quan trọng của việc vận động thể chất hàng ngày. Mỗi người nên dành 30 phút cho các hoạt động như chạy bộ, nhảy dây hoặc đạp xe để đốt cháy năng lượng dư thừa.
Uống đủ nước, tránh thức khuya, không ăn quá muộn, hạn chế đồ chiên xào, đồ ngọt và rượu bia cũng là những biện pháp thiết yếu. Chia nhỏ bữa ăn thành nhiều lần trong ngày có thể giúp kiểm soát lượng thức ăn nạp vào, ngăn ngừa tình trạng ăn quá mức và hỗ trợ duy trì cân nặng ổn định trong suốt kỳ nghỉ Tết.
