Bí quyết sống thọ 117 tuổi từ cụ bà Maria Branyas Morera
Cụ bà Maria Branyas Morera, 117 tuổi, người từng nắm giữ kỷ lục sống thọ nhất thế giới, đã chứng minh rằng tuổi thọ không chỉ phụ thuộc vào yếu tố di truyền mà còn gắn liền với chế độ dinh dưỡng hằng ngày. Một nghiên cứu chuyên sâu về cơ thể của bà cho thấy, bí quyết sống thọ không nằm ở việc sở hữu bộ gen hoàn hảo hay tránh được bệnh tật, mà ở khả năng chịu đựng và phục hồi đáng kinh ngạc. Đặc biệt, các tế bào của bà vẫn duy trì khả năng "tự dọn dẹp" rác thải và tái tạo hiệu quả.
Sữa chua: Thực phẩm vàng trong chế độ ăn
Trong chế độ ăn hằng ngày, cụ bà Maria Branyas Morera thường xuyên sử dụng sữa chua, một món ăn đơn giản nhưng đóng vai trò quan trọng. Sữa chua cung cấp lợi khuẩn, đặc biệt là nhóm Bifidobacterium, giúp giảm viêm và sản sinh các axit béo có lợi cho cơ thể. Món ăn này góp phần cân bằng hệ vi sinh đường ruột, đồng thời hỗ trợ giảm tác động của các thực phẩm nhiều dầu mỡ hoặc khó tiêu.
Theo phó giáo sư vi sinh vật học Claus Christophersen tại Đại học Edith Cowan (Úc), sữa chua là một thực phẩm thú vị vì chứa các vi khuẩn sống, đặc biệt là nhóm Lactobacillus. Loại vi khuẩn này tham gia vào quá trình biến sữa thành sữa chua thông qua quá trình lên men, tạo ra axit lactic và hình thành cấu trúc đặc trưng. Lactobacillus là nhóm vi khuẩn quan trọng đối với sức khỏe đường ruột.
"Khi số lượng vi khuẩn này tăng lên, độ pH trong ruột sẽ giảm xuống, và đó là điều có lợi. Môi trường pH thấp giúp ngăn chặn mầm bệnh dễ dàng hơn, đồng thời tạo điều kiện để các vi khuẩn có lợi phát triển mạnh hơn", Phó giáo sư Claus Christophersen phân tích.
Chế độ ăn Địa Trung Hải giàu rau củ và hạt
Bên cạnh việc ăn sữa chua, cụ bà Maria Branyas Morera còn ưu tiên chế độ ăn Địa Trung Hải, giàu rau củ, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, hạt và quả hạch. Đồng thời, bà hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, thịt đỏ, đường bổ sung và các loại ngũ cốc tinh chế.
Theo các chuyên gia, chế độ ăn này cung cấp nguồn carbohydrate phức hợp, chất xơ cùng nhiều vi chất cần thiết, tạo môi trường thuận lợi cho hệ vi sinh đường ruột phát triển bền vững. Nhờ đó, cơ thể duy trì khả năng chống viêm, tăng cường hệ miễn dịch và góp phần làm chậm quá trình lão hóa.
Giáo sư Emad El-Omar, Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu hệ vi sinh thuộc Đại học New South Wales, Bệnh viện St George (Úc), nhận định rằng ngoài ăn sữa chua, bà Branyas đã làm rất nhiều điều đúng đắn khác cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa thực phẩm lên men và chế độ ăn cân bằng đã góp phần quan trọng vào tuổi thọ đáng ngưỡng mộ của bà.
Như vậy, bí quyết sống thọ của cụ bà Maria Branyas Morera không quá phức tạp, mà tập trung vào những thói quen đơn giản như ăn sữa chua hằng ngày và tuân thủ chế độ ăn Địa Trung Hải. Những yếu tố này không chỉ hỗ trợ sức khỏe đường ruột mà còn nâng cao khả năng phục hồi và chống lão hóa của cơ thể.
