Tiến sĩ hóa học Dan Gubler tại Mỹ, người chuyên nghiên cứu các hợp chất tự nhiên trong thực phẩm, cho rằng chỉ cần ăn 1-2 thìa bơ đậu phộng mỗi ngày có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, từ hỗ trợ tim mạch đến giảm nguy cơ tiểu đường type 2 và một số bệnh mạn tính. Thực phẩm quen thuộc, giá rẻ này có sẵn tại siêu thị.
Lợi ích vượt trội của bơ đậu phộng
Trên kênh TikTok cá nhân, TS Gubler liệt kê hàng loạt lợi ích: hỗ trợ sức khỏe não bộ, giảm nguy cơ ung thư, tăng khả năng hấp thu vitamin, tốt cho tim mạch, gan, thận và hệ miễn dịch, giảm nguy cơ đái tháo đường type 2. Ông nhấn mạnh không cần mua loại đắt tiền, chất béo trong bơ đậu phộng không có hại như nhiều người nghĩ.
Bơ đậu phộng tốt cho tim mạch
Bơ đậu phộng chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn và đa, có lợi cho tim. Nghiên cứu kéo dài 6 tháng cho thấy ăn đậu phộng thường xuyên cải thiện chỉ số cholesterol. Chuyên gia dinh dưỡng Wan Na Chun cho biết chất béo không bão hòa đơn giúp giảm cholesterol LDL và triglyceride.
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Giáo sư Walter C. Willett (Harvard) cho biết người ăn hạt hoặc bơ đậu phộng thường xuyên có nguy cơ thấp hơn mắc bệnh tim và tiểu đường type 2. Mỗi khẩu phần 2 thìa canh chứa hơn 12g chất béo không bão hòa, chất xơ, vitamin, khoáng chất và khoảng 200mg kali. Chuyên gia Lisa Andrews nhấn mạnh protein và chất béo trong bơ đậu phộng được hấp thu chậm, giúp ổn định đường huyết.
Giảm nguy cơ ung thư
Bơ đậu phộng giàu chất chống oxy hóa như vitamin E, resveratrol, axit coumaric và p-coumaric, bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do, giảm nguy cơ bệnh tim và ung thư.
Các lợi ích khác
- Kiểm soát cân nặng: Dù calo cao, ăn hợp lý giúp no lâu, hạn chế ăn vặt nhờ protein, chất béo và chất xơ.
- Tăng cường miễn dịch: Vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa hỗ trợ hệ miễn dịch.
- Bổ sung chất xơ: Tốt cho tiêu hóa, vi sinh đường ruột, kiểm soát cholesterol và đường huyết.
Các chuyên gia khuyên nên chọn bơ đậu phộng nguyên chất, ít đường và muối để tối ưu lợi ích.
