Rau diếp cá (ngư tinh thảo) là loại rau quen thuộc trong bữa cơm người Việt. Thông thường, chúng ta chỉ ăn lá, hái ngọn và bỏ rễ. Tuy nhiên, ít ai biết rằng rễ diếp cá là một kho báu dinh dưỡng với nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc.
Tăng cường hệ miễn dịch
Rễ diếp cá rất giàu các hợp chất chống oxy hóa, giúp trung hòa gốc tự do và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Nhiều nghiên cứu chứng minh loại dược liệu này có khả năng kích thích hệ miễn dịch tự nhiên và thể hiện tiềm năng kháng ung thư nhờ ức chế sự phát triển của tế bào ác tính.
Kháng viêm, diệt khuẩn
Các bằng chứng khoa học cho thấy chiết xuất từ rễ diếp cá sở hữu hợp chất có đặc tính kháng viêm, hoạt động thông qua cơ chế ức chế cytokine gây viêm và các con đường truyền tín hiệu liên quan.
Cải thiện hệ hô hấp, giảm ho và viêm họng
Nhờ khả năng kháng khuẩn mạnh, nước rễ diếp cá giúp làm dịu cổ họng, long đờm và ức chế vi khuẩn gây viêm phế quản, viêm họng. Trong dân gian, rễ diếp cá thường kết hợp với đường phèn để trị ho khan, ho có đờm cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
Tốt cho tiêu hóa, hỗ trợ điều trị táo bón
Đây là một trong những công dụng nổi bật nhất của cây diếp cá, và phần rễ cũng không ngoại lệ. Chất quercetin và isoquercitrin trong rễ giúp làm bền thành mạch máu, giảm sưng phồng và sa búi trĩ. Tính mát của dược liệu này giúp nhuận tràng, giảm táo bón kinh niên hiệu quả.
Lợi tiểu, thanh nhiệt giải độc
Theo Đông y, rễ diếp cá có vị cay, hơi đắng, tính lạnh, đi vào kinh phế, can và tỳ, có tác dụng thanh nhiệt giải độc, lợi thấp, lợi tiểu, hoạt huyết tiêu thũng, hành khí hóa ứ. Thường dùng điều trị nhiễm trùng đường hô hấp, đường tiết niệu, bệnh tiêu hóa, phụ khoa, mụn nhọt và viêm da.
Cách sử dụng rễ diếp cá
- Trà rễ diếp cá: Rễ rửa sạch, phơi khô. Mỗi ngày dùng 10-15g hãm với nước sôi uống thay trà.
- Sắc nước uống: Dùng rễ tươi sắc lấy nước uống hàng ngày để thanh nhiệt, giải độc khi bị mụn nhọt, rôm sảy.
- Chế biến món ăn: Ở một số vùng, rễ diếp cá tươi được dùng như rau trong nộm, gỏi hoặc muối chua.
Tuy nhiên, rễ diếp cá có tính hàn. Phụ nữ mang thai, người cho con bú, người huyết áp thấp hoặc hệ tiêu hóa kém (dễ lạnh bụng, tiêu chảy) cần thận trọng khi sử dụng.
