Bắp cải là loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt, giàu vitamin C, chất xơ và các chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thoải mái ăn bắp cải. Một số nhóm người cần hạn chế hoặc tránh ăn loại rau này để bảo vệ sức khỏe.
Người mắc bệnh tuyến giáp
Bắp cải chứa goitrogen, một chất có thể ức chế chức năng tuyến giáp khi ăn với số lượng lớn. Đối với người bị suy giáp hoặc bướu cổ, ăn bắp cải thường xuyên có thể làm tình trạng bệnh nặng hơn. Tuy nhiên, việc nấu chín bắp cải có thể làm giảm đáng kể hàm lượng goitrogen.
Người có vấn đề về tiêu hóa
Bắp cải giàu chất xơ và các hợp chất lưu huỳnh, dễ gây đầy hơi, khó tiêu, đặc biệt khi ăn sống. Người bị hội chứng ruột kích thích (IBS) hoặc viêm loét dạ dày nên hạn chế ăn bắp cải, hoặc chỉ ăn ở dạng nấu chín kỹ.
Người đang dùng thuốc chống đông máu
Bắp cải chứa vitamin K với hàm lượng cao, có thể làm giảm hiệu quả của thuốc chống đông máu như warfarin. Người đang điều trị bằng các loại thuốc này nên duy trì lượng bắp cải ổn định và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Người bị sỏi thận
Bắp cải chứa oxalate, một chất có thể kết hợp với canxi trong cơ thể tạo thành sỏi thận. Người có tiền sử sỏi thận nên hạn chế ăn bắp cải, đặc biệt là bắp cải sống.
Phụ nữ mang thai và cho con bú
Mặc dù bắp cải cung cấp nhiều dinh dưỡng, nhưng ăn quá nhiều có thể gây đầy hơi, khó chịu. Phụ nữ mang thai nên ăn bắp cải với lượng vừa phải và nấu chín để đảm bảo an toàn.
Lời khuyên khi ăn bắp cải
Để tận dụng lợi ích của bắp cải mà không gặp tác dụng phụ, bạn nên: nấu chín bắp cải trước khi ăn; không ăn quá nhiều trong một lần; kết hợp với các thực phẩm khác để cân bằng dinh dưỡng; tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bạn thuộc nhóm nguy cơ.
