Gần đây, nhiều thông tin trên mạng xã hội cho rằng uống matcha (bột trà xanh) có thể gây thiếu máu thiếu sắt do cản trở hấp thu sắt. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng đã lên tiếng bác bỏ quan điểm này, khẳng định rằng một ly trà xanh mỗi ngày không đủ để gây ra tình trạng thiếu sắt.
Chuyên gia nói gì về matcha và thiếu máu?
Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, matcha chứa tannin và catechin, những chất có thể liên kết với sắt không heme (sắt từ thực vật) và làm giảm hấp thu. Tuy nhiên, tác động này chỉ đáng kể khi tiêu thụ với lượng lớn và thường xuyên.
Bà Lâm cho biết: 'Một cốc matcha thông thường (khoảng 1-2 gam bột) chứa lượng tannin không đủ để ảnh hưởng đến hấp thu sắt nếu bạn có chế độ ăn cân bằng. Nguy cơ thiếu máu chỉ xảy ra khi uống quá nhiều trà xanh, trên 5-6 cốc mỗi ngày, và kết hợp với chế độ ăn thiếu sắt.'
Sự thật về hàm lượng sắt trong matcha
Trái với lo ngại, matcha thực tế chứa một lượng sắt nhất định. Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), 100 gam bột matcha cung cấp khoảng 3,9 mg sắt, tương đương 22% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày cho nam giới trưởng thành. Tuy nhiên, sắt trong matcha là sắt không heme, có sinh khả dụng thấp hơn sắt từ động vật.
PGS.TS Lâm nhấn mạnh: 'Matcha không phải là thực phẩm giàu sắt, nhưng nó cũng không phải là thủ phạm gây thiếu máu. Vấn đề nằm ở chế độ ăn tổng thể.'
Lợi ích sức khỏe của matcha
Matcha giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là EGCG (epigallocatechin gallate), giúp giảm viêm, bảo vệ tim mạch và tăng cường trí nhớ. Uống matcha điều độ còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng và ổn định đường huyết.
Một nghiên cứu năm 2021 trên tạp chí Nutrients cho thấy, uống 2-3 cốc trà xanh mỗi ngày giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch tới 19%. Matcha cũng chứa L-theanine, một axit amin giúp thư giãn tinh thần mà không gây buồn ngủ.
Lời khuyên từ chuyên gia
Để an toàn, những người có nguy cơ thiếu máu cao (phụ nữ mang thai, người ăn chay) nên uống matcha giữa các bữa ăn, cách xa bữa chính 1-2 giờ. Kết hợp matcha với thực phẩm giàu vitamin C như chanh, cam để tăng hấp thu sắt.
PGS.TS Lâm kết luận: 'Matcha là thức uống lành mạnh nếu dùng đúng cách. Đừng để tin đồn vô căn cứ khiến bạn bỏ lỡ lợi ích của nó. Hãy lắng nghe cơ thể và tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng khi cần.'
