Cả dưa hấu và dứa đều chứa carbohydrate dưới dạng đường tự nhiên và tốt cho tiêu hóa, cung cấp nước và dinh dưỡng tổng thể. Nhưng loại nào được đánh giá tốt hơn cho đường huyết và tiêu hóa?
Dưa hấu có hàm lượng carbohydrate và đường thấp hơn dứa
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), khoảng 6% dưa hấu (12 gam carbohydrate) và 13% dứa (22 gam) là carbohydrate. Đối với cả hai loại trái cây, hàm lượng carbohydrate chủ yếu bao gồm đường tự nhiên. Xét về tổng lượng carbohydrate: 1 cốc dưa hấu được coi là thực phẩm ít carbohydrate, trong khi 1 cốc dứa là thực phẩm có hàm lượng carbohydrate thấp đến trung bình. Kích thước khẩu phần cũng đóng vai trò quan trọng, vì 1/2 cốc dứa chứa 6 g carbohydrate, khiến nó trở thành lựa chọn ít carbohydrate.
Đường trong dưa hấu và dứa
Đường trong dưa hấu và dứa là glucose, fructose và sucrose tự nhiên. Mặc dù đường tự nhiên có thể làm tăng lượng đường trong máu, nhưng khẩu phần ăn rất quan trọng. Lượng đường trong một cốc dưa hấu đủ thấp để tránh gây tăng đột biến lượng đường trong máu. Đối với dứa, giảm khẩu phần xuống còn 1/2 hoặc 3/4 cốc có thể làm giảm tác động lên lượng đường trong máu.
Chỉ số đường huyết so với tải lượng đường huyết
Hai chỉ số giúp hiểu rõ hơn về ảnh hưởng của thực phẩm đến lượng đường trong máu là chỉ số đường huyết (GI) và tải lượng đường huyết (GL). Chỉ số đường huyết phản ánh ảnh hưởng của thực phẩm đến lượng đường trong máu, thang điểm từ 0 đến 100. Thực phẩm có GI thấp dưới 55, cao từ 70 trở lên. Tải lượng đường huyết được tính bằng cách nhân GI với lượng carbohydrate (gam) trong khẩu phần, sau đó chia cho 100. GL thấp là 10 hoặc thấp hơn.
Một khẩu phần thông thường của cả hai loại trái cây này sẽ không làm tăng đột biến lượng đường trong máu. Chỉ số đường huyết của dứa thấp hơn so với dưa hấu. Tuy nhiên, chỉ số tải trọng đường huyết của dưa hấu lại thấp hơn so với dứa. Cả hai đều được xếp vào loại có GL thấp:
- Chỉ số đường huyết của dứa là 59 (trung bình), GL của 1 cốc dứa là 8,6 (thấp).
- Chỉ số đường huyết của dưa hấu trên 70 (cao), nhưng GL của 1 cốc dưa hấu là 5 (thấp).
Dứa có nhiều chất xơ hơn
Chất xơ rất quan trọng đối với sức khỏe tổng thể và hệ tiêu hóa. Dứa chứa nhiều chất xơ hơn dưa hấu. Một cốc dứa chứa 2 g chất xơ, nhiều hơn gấp đôi so với 0,6 g chất xơ trong 1 cốc dưa hấu. Tuy nhiên, giảm lượng dứa xuống còn 1/2 hoặc 3/4 cốc để giảm tác động lên đường huyết cũng làm giảm hàm lượng chất xơ xuống còn 1 đến 1,5 g.
Nước và chất xơ cho tiêu hóa
Hàm lượng nước của dưa hấu và dứa khá giống nhau: dưa hấu chứa khoảng 91% nước, dứa khoảng 86%. Cả hai đều giàu nước, giúp bổ sung nước hàng ngày. Nước và chất xơ rất quan trọng cho tiêu hóa, giúp ngăn ngừa táo bón. Dưa hấu chứa nhiều nước hơn một chút, trong khi dứa chứa nhiều chất xơ hơn. Dứa còn chứa bromelain, một chất có thể hỗ trợ tiêu hóa nhờ đặc tính chống viêm trong đường tiêu hóa, dù bằng chứng trên người vẫn đang được thu thập.
Cả hai đều cung cấp vitamin và khoáng chất
Dưa hấu là nguồn cung cấp magiê và kali dồi dào, đồng thời chứa canxi, sắt và folate. Dứa là nguồn cung cấp magiê, kali, folate, vitamin C, canxi và sắt tốt. Cả hai loại trái cây đều có lợi cho sức khỏe tổng thể bên cạnh tác động đến đường huyết.
