Sở Giáo dục và Đào tạo thành phố Hải Phòng vừa ban hành văn bản chỉ đạo các cơ sở giáo dục trên địa bàn tăng cường công tác đảm bảo an toàn thực phẩm (ATTP) trong các bữa ăn bán trú. Đáng chú ý, văn bản nêu rõ trách nhiệm bảo đảm ATTP được gắn trực tiếp với hiệu trưởng và phó hiệu trưởng của từng trường học.
Nguyên tắc "rõ người, rõ việc, rõ trách nhiệm"
Theo chỉ đạo của Sở GD&ĐT Hải Phòng, việc phân công nhiệm vụ phải tuân thủ nguyên tắc "rõ người, rõ việc, rõ tiến độ, rõ kết quả, rõ trách nhiệm". Mục tiêu là nâng cao hiệu quả quản lý và tránh tình trạng buông lỏng trong tổ chức bữa ăn bán trú cho học sinh.
Hiệu trưởng các trường phải trực tiếp chỉ đạo và thường xuyên kiểm tra việc thực hiện quy trình bảo đảm ATTP tại đơn vị của mình. Đồng thời, các trường được yêu cầu rà soát quy trình nội bộ, xác định rõ trách nhiệm của từng bộ phận và cá nhân liên quan.
Kiểm soát chặt chẽ từ khâu tiếp nhận đến phục vụ
Về quản lý thực phẩm, các cơ sở giáo dục phải kiểm soát chặt chẽ toàn bộ quy trình từ khâu tiếp nhận, bảo quản đến chế biến và phục vụ. Thực phẩm sử dụng phải có nguồn gốc rõ ràng, có chứng nhận hợp pháp và đảm bảo chất lượng theo quy định hiện hành.
Đối với nhà cung cấp, phải ký cam kết về ATTP và chịu trách nhiệm về nguồn gốc, chất lượng sản phẩm. Các nhóm thực phẩm có nguy cơ cao như thịt, thủy sản, rau củ tươi sống và thực phẩm chế biến sẵn được yêu cầu giám sát đặc biệt chặt chẽ.
Đào tạo nhân viên và xử lý vi phạm
Nhân viên tham gia chế biến và phục vụ bữa ăn phải được đào tạo kiến thức về ATTP và khám sức khỏe định kỳ. Khi phát hiện thực phẩm không đạt yêu cầu, đơn vị phải ngừng sử dụng ngay lập tức và báo cáo kịp thời cho cơ quan quản lý có thẩm quyền.
Cơ chế xử lý vi phạm nội bộ phải được xây dựng nghiêm túc. Những trường hợp vi phạm nghiêm trọng hoặc tái diễn nhiều lần cần bị xử lý dứt điểm để đảm bảo tính răn đe và duy trì kỷ luật trong tổ chức.
Tăng cường công tác tuyên truyền và giám sát
Công tác tuyên truyền được yêu cầu triển khai thường xuyên tới giáo viên, học sinh và phụ huynh. Nội dung tập trung vào nguy cơ của thực phẩm không an toàn và trách nhiệm của từng cá nhân trong việc bảo đảm bữa ăn học đường.
Các hình thức truyền thông trực quan như poster, video, bảng tin cần được sử dụng linh hoạt. Nhà trường được khuyến khích lồng ghép nội dung ATTP trong các cuộc họp phụ huynh, sinh hoạt tập thể và hoạt động ngoại khóa.
Sở GD&ĐT Hải Phòng cũng đề nghị Ủy ban nhân dân các xã, phường, đặc khu tăng cường kiểm tra, giám sát công tác ATTP tại các trường học trên địa bàn. Điều này nhằm tạo sự phối hợp chặt chẽ giữa các cấp chính quyền và ngành giáo dục trong việc bảo vệ sức khỏe học sinh.
Trước đó, Trường Mầm non Quyết Thắng (xã Vĩnh Lại, TP Hải Phòng) đã tổ chức giám sát việc giao nhận thực phẩm, quy trình chế biến và tổ chức giờ ăn cho trẻ tại bếp ăn bán trú của nhà trường. Đây là một trong những hoạt động cụ thể nhằm thực hiện chỉ đạo của ngành giáo dục về đảm bảo ATTP.
