Quán cà phê Đắc Phúc tại TP.HCM, từng đóng cửa vì quá đông khách sau cơn sốt TikTok, đã mở cửa trở lại từ sáng 4/7. Phía sau concept 'tu tiên' với những ly cà phê bọc 'phù chú' là câu chuyện về văn hóa người Hoa và sự tỉnh táo của chủ quán trẻ.
Ý tưởng bất ngờ từ tình yêu phim TVB
Anh Bùi Huy Hoàng (SN 1996, TP.HCM), chủ quán, chia sẻ: 'Tụi mình chỉ muốn làm một điều gì đó vui vui để khách ngoài uống cà phê còn có thêm chút niềm vui mang về. Không ngờ lại viral đến vậy.' Ý tưởng dán 'phù' lên ly cà phê xuất phát từ niềm đam mê phim TVB, đặc biệt là các bộ phim của cố diễn viên Lâm Chánh Anh.
Anh kể: 'Tự nhiên mình nghĩ sao không thử làm cà phê tu tiên, cà phê đạo sĩ. Vừa lạ, vừa hài hước.' Ban đầu anh tính mặc áo đạo sĩ và dán lá phù trực tiếp lên ly, nhưng thấy bất tiện vì phù dễ rơi, nên cuộn giấy quanh ly cho gọn.
Không gian Chinatown đậm chất người Hoa
Đắc Phúc mang đậm hơi thở Chinatown nhờ gia đình vợ anh Hoàng là người gốc Hoa. Không gian quán hình thành từ những món đồ sưu tầm, tận dụng hoặc mua lại từ cửa hàng đồ cũ: chiếc xe inox làm quầy pha chế, bộ ly trà đá hoa văn xưa, đồng hồ cũ, bảng hiệu chữ Hán... Tất cả tạo nên góc nhỏ đậm chất khu phố người Hoa. Chú vịt trên mái quán cũng chỉ xuất phát từ ý tưởng vui vì tên 'Đắc Phúc' nghe na ná món vịt quay.
Dù mang màu sắc Chinatown, quán không phục vụ cà phê vợt như truyền thống. Anh Hoàng giải thích: 'Cà phê vợt có vị khá nhẹ. Mình thì thích ly cà phê đậm hơn một chút nên chọn pha phin. Mình phối tỷ lệ khoảng 85% Robusta và 15% Arabica để giữ vị đắng đặc trưng nhưng vẫn có hậu vị chua thanh.'
Tinh thần cộng đồng người Hoa
Điều anh Hoàng ấn tượng nhất sau nhiều năm sống cùng gia đình bên vợ là tinh thần cộng đồng. 'Khi vợ mình mới mở quán chè đối diện, cô hàng xóm cho để nhờ xe mà không hề tính toán. Những người bán hàng xung quanh cũng thường ghé ủng hộ nhau. Với người Hoa, chuyện giúp nhau làm ăn hay chia sẻ lúc khó khăn gần như là điều rất tự nhiên.'
Anh muốn gửi gắm tinh thần đó vào Đắc Phúc: 'Mình không đặt nặng chuyện kinh doanh. Chỉ muốn có một nơi để chữa lành, được làm cà phê và gặp gỡ mọi người.'
Những 'lá phù' thực chất là phù cầu may
Khác với nhiều bình luận gọi là 'bùa', anh Hoàng cho biết những tờ giấy quấn quanh ly là các loại phù mang ý nghĩa cầu tài, cầu bình an, giải trừ điều không may, vốn phổ biến trong văn hóa người Hoa. Anh cẩn thận nhờ các dì trong gia đình kiểm tra từng câu chữ trước khi sử dụng: 'Mình phải nhờ các dì dịch hết nội dung xem trên đó ghi gì. Chỉ chọn những phù có ý nghĩa cầu tài, bình an, may mắn, giải nghiệp…'
Đóng cửa vì quá tải và quyết định tỉnh táo
Chỉ sau vài ngày viral, lượng khách đổ về đông gấp nhiều lần khiến quán quá tải. Thay vì tận dụng sức nóng, anh Hoàng quyết định tạm đóng cửa. 'Mình không muốn khách phải chờ quá lâu hay có trải nghiệm không tốt.' Trong vài ngày nghỉ, anh bổ sung nhân sự, chuẩn bị nguyên liệu và xây dựng lại quy trình phục vụ.
Ngày 4/7, quán mở cửa trở lại và gần như kín chỗ ngay từ sáng. Kênh bán online vẫn chỉ mở giới hạn một số món để ưu tiên khách đến trực tiếp. Chị Nguyễn Thư, một khách hàng, cho biết: 'Dù đi lạc 3 lần mới đến được quán nhưng mình và em gái vẫn muốn đến thử một lần cho biết.' Chị ấn tượng với không gian đơn giản, nhẹ nhàng và thoải mái.
Trend qua đi, chất lượng ở lại
Anh Hoàng hiểu rõ: 'Trend nào rồi cũng sẽ qua. Điều mình muốn giữ là chất lượng cà phê ổn định và tiếp tục nghĩ ra những concept thú vị khác để khách có lý do quay lại.' Anh không chọn chạy theo doanh thu bằng cách mở rộng quá nhanh hay phục vụ quá sức. 'Mình vẫn muốn chăm sóc tốt những khách quen từng ủng hộ quán từ những ngày đầu, đồng thời mang đến trải nghiệm tốt nhất cho những người mới biết đến Đắc Phúc.'
Cuối cùng, điều anh mong khách nhớ lại không chỉ là tờ phù hay ảnh check-in, mà là cảm giác vui vẻ khi nhâm nhi ly cà phê và mang theo lời chúc bình an, may mắn. Đó có lẽ là 'lá phù' hiệu quả nhất mà quán nhỏ này muốn gửi đến mỗi vị khách.
