Bộ Y tế cảnh báo nguy cơ và siết chặt quản lý thức ăn đường phố
Ngày 9-2, Bộ Y tế đã gửi văn bản đến Ủy ban nhân dân các tỉnh, thành phố, yêu cầu tăng cường đảm bảo an toàn thực phẩm trong hoạt động kinh doanh thức ăn đường phố. Loại hình này bao gồm thực phẩm được bán bởi người bán hàng rong hoặc các cơ sở lưu động tại địa điểm công cộng, sự kiện, lễ hội, dùng ngay hoặc sau đó mà không cần chế biến thêm.
Thực trạng đáng lo ngại và các biện pháp kiểm soát
Thời gian qua, nhiều địa phương đã triển khai các biện pháp kiểm soát an toàn thực phẩm, hướng dẫn người kinh doanh tuân thủ quy định. Nhiều quán ăn, tiệm phở, nhà hàng, đặc biệt tại các khu du lịch và phố ẩm thực, đã có chuyển biến tích cực. Tuy nhiên, Bộ Y tế chỉ rõ vẫn còn không ít cơ sở nhỏ lẻ, hàng rong ven hè phố, điểm bán tại lễ hội thiếu điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm.
Những tồn tại phổ biến bao gồm:
- Thiếu nước sạch và chỗ xử lý nước thải, thu gom rác không hợp vệ sinh.
- Người chế biến không được tập huấn kiến thức, vệ sinh cá nhân không bảo đảm.
- Nguyên liệu giá rẻ, không rõ nguồn gốc, và thực phẩm chế biến sẵn như pate, riêu cua, thịt nguội không được bảo quản đúng cách.
Những vấn đề này, cùng với khoảng trống trong công tác quản lý, đã dẫn đến một số vụ ngộ độc thức ăn đường phố tập thể, ảnh hưởng đến sức khỏe người dân và gây lo ngại trong dư luận.
Mức xử phạt chi tiết và yêu cầu cụ thể
Thực hiện chỉ đạo của Phó thủ tướng Lê Thành Long, Bộ Y tế đề nghị các địa phương tăng cường quản lý, với các yêu cầu như người chế biến phải được tập huấn, không mắc bệnh truyền nhiễm, và địa điểm kinh doanh phải cách xa nguồn ô nhiễm.
Các cơ sở vi phạm sẽ bị xử phạt theo quy định:
- Phạt tiền từ 500.000 đồng đến 1 triệu đồng cho hành vi như bày bán không có bàn, tủ hợp vệ sinh, thức ăn không che đậy, hoặc không sử dụng găng tay khi tiếp xúc thực phẩm chín.
- Phạt từ 1 triệu đến 3 triệu đồng cho vi phạm nghiêm trọng hơn, như sử dụng dụng cụ không an toàn, người chế biến mắc bệnh truyền nhiễm, hoặc dùng nước không đạt chuẩn.
Trường hợp sử dụng phụ gia thực phẩm trái quy định còn bị buộc tiêu hủy toàn bộ thực phẩm. Bộ Y tế cũng yêu cầu đẩy mạnh phối hợp liên ngành, tăng cường hậu kiểm, và tuyên truyền nâng cao nhận thức, đặc biệt trong dịp Tết và mùa lễ hội.
Liên quan đến bếp ăn trường học tại TP.HCM
Song song với động thái này, Sở An toàn thực phẩm TP.HCM đã đề nghị Sở Giáo dục và Đào tạo tăng cường giám sát bếp ăn trường học, siết chặt nguồn gốc nguyên liệu và gắn trách nhiệm người đứng đầu để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, cho thấy sự quan tâm rộng rãi đến vấn đề an toàn thực phẩm trong cộng đồng.
