Ngày 8/6, Hiệp hội Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh đã tổ chức Lễ Vinh danh Đầu bếp trẻ đạt Huy chương Bạc tại vòng chung kết cuộc thi Thử thách đầu bếp toàn cầu 2026. Cuộc thi diễn ra tại Newport, xứ Wales, Vương quốc Anh từ ngày 16 đến 19/5, quy tụ những đầu bếp xuất sắc nhất từ nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ. Đây là một sân chơi danh giá do Worldchefs tổ chức, được xem là đấu trường đỉnh cao của ngành ẩm thực quốc tế.
Hành trình vượt khó của hai đầu bếp trẻ
Đại diện Việt Nam tham dự vòng chung kết năm nay gồm hai thí sinh Trịnh Tuấn Dũng và Lê Đắc Minh Quân. Họ đã thể hiện bản lĩnh nghề nghiệp, kỹ năng chuyên môn vững vàng cùng tinh thần thi đấu quyết tâm, sáng tạo. Thành tích Huy chương Bạc và vị trí thứ 8 thế giới tiếp tục khẳng định thế mạnh của ẩm thực Việt Nam trên trường quốc tế trong những năm gần đây.
Đầu bếp Trịnh Tuấn Dũng chia sẻ rằng cuộc thi Thử thách đầu bếp toàn cầu có truyền thống gần 100 năm, thu hút nhiều đầu bếp giỏi trên thế giới. Đây là sân chơi đỉnh cao mà các đầu bếp trẻ như anh đều muốn tham gia để thử thách bản thân. Khi biết có cơ hội vào vòng chung kết, niềm vui đi cùng với nhiều áp lực. Địa điểm thi đấu ở Anh, chi phí lớn, trong khi bản thân anh và đồng đội còn rất trẻ, có lúc từng nghĩ khó có thể tham dự.
“Ban đầu tôi cũng lo vì chi phí quá lớn. Nhưng nhờ sự động viên của các cô, chú, anh chị trong nghề cùng sự hỗ trợ của các đơn vị tài trợ, chúng tôi có thêm niềm tin để tiếp tục hành trình này”, đầu bếp Trịnh Tuấn Dũng bày tỏ. Bên cạnh đó, việc chuẩn bị cho bài thi vòng chung kết cũng gặp nhiều khó khăn khi phải tìm nguyên liệu phù hợp với cuộc thi quốc tế để tập luyện.
“Chúng tôi cố gắng đưa vào bài thi của mình ẩm thực Việt ở cả ba miền nhằm tạo nên bản sắc văn hóa ẩm thực riêng để giới thiệu đến ban giám khảo”, Trịnh Tuấn Dũng cho biết.
Đồng hành và hỗ trợ từ các chuyên gia
Bà Trần Thị Hiền Minh, Phó Chủ tịch Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn, người đồng hành với hai đầu bếp trong suốt cuộc thi tại xứ Wales, cho biết để giành được Huy chương Bạc, hai thí sinh phải tập luyện rất căng thẳng và vượt qua thời tiết khắc nghiệt. “Hành trình tham gia cuộc thi của hai bạn rất nhiều áp lực. Khi hay tin đội giành Huy chương Bạc, tôi rất xúc động và tự hào vì những nỗ lực của hai bạn”, bà Trần Thị Hiền Minh chia sẻ.
Khẳng định giá trị ẩm thực Việt
Ẩm thực đã trở thành một trong những sản phẩm du lịch hấp dẫn, đặc biệt là ẩm thực Việt Nam, góp phần làm phong phú sản phẩm du lịch và được thế giới yêu thích như phở, bánh mì. Điều này nhờ sự nỗ lực của các đầu bếp đã nghiên cứu kết hợp nguyên liệu địa phương để phát triển thành những món ngon đặc sản. Trong ba năm trở lại đây, nhiều đầu bếp Việt Nam đã tham gia và đoạt giải cao tại các cuộc thi ẩm thực quốc tế, góp phần lan tỏa giá trị ẩm thực Việt toàn cầu.
Bà Nguyễn Thị Khánh, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh, cho biết thành tích của Trịnh Tuấn Dũng và Lê Đắc Minh Quân là niềm vinh dự cho ngành ẩm thực và du lịch Việt Nam. Việc các đầu bếp Việt chinh phục ban giám khảo quốc tế khó tính cho thấy ẩm thực Việt có đủ bản sắc, kỹ thuật và sức hấp dẫn. Các cuộc thi ẩm thực quốc tế là kênh quảng bá nhanh và hiệu quả cho du lịch Việt Nam. Khi đầu bếp Việt bước ra sân chơi quốc tế, họ không chỉ thi đấu vì bản thân mà còn đại diện cho màu cờ sắc áo, giới thiệu hình ảnh đất nước, con người và văn hóa Việt Nam đến bạn bè thế giới.
Hướng đi tương lai cho ẩm thực Việt
Theo bà Nguyễn Thị Khánh, thời gian tới, Hiệp hội Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh mong muốn tiếp tục phối hợp với các đơn vị chuyên môn, doanh nghiệp và nhà tài trợ để xây dựng chiến lược hỗ trợ đầu bếp trẻ tham gia các cuộc thi quốc tế. “Chúng tôi mong muốn góp phần thúc đẩy phong trào học nghề bếp, nâng cao kỹ năng chuyên môn và từng bước đưa ẩm thực Việt trở thành sản phẩm du lịch đặc sắc”, bà chia sẻ.
Bà Trần Thị Hiền Minh, Phó Chủ tịch Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn, nhấn mạnh về lâu dài, Việt Nam nói chung và Thành phố Hồ Chí Minh nói riêng cần có trung tâm huấn luyện chuyên nghiệp để tập hợp, rèn luyện những bạn có đam mê ẩm thực, giúp họ truyền tải văn hóa Việt tại các cuộc thi quốc tế. Bên cạnh đó, Nhà nước và các đơn vị cần đồng hành, hỗ trợ các đầu bếp trong các cuộc thi ẩm thực uy tín, vì họ chính là những đại sứ văn hóa quảng bá giá trị ẩm thực Việt đến bạn bè quốc tế một cách nhanh nhất và hiệu quả nhất.
