Thức Trắng Đêm Canh Nồi Bánh Chưng Tết Trên Vỉa Hè Hà Nội
Những ngày giáp Tết Bính Ngọ 2026, nhiều gia đình tại Hà Nội đã tất bật thức xuyên đêm canh nồi bánh chưng đỏ lửa trên vỉa hè đường phố, tạo nên khung cảnh ấm áp và rộn ràng trong đêm cuối năm.
Gia Đình Bà Huệ: Hơn 60 Chiếc Bánh Và Công Đoạn Tỉ Mỉ
Gia đình bà Lưu Thị Huệ (64 tuổi) tại ngõ 65 Định Công Hạ (phường Định Công) bắt đầu gói bánh từ khoảng 8 giờ sáng. Năm nay, họ gói hơn 60 chiếc bánh chưng, với tất cả khâu làm bánh đều được các thành viên luân phiên thực hiện thủ công, từ chọn và rửa lá dong, đãi đỗ, vo gạo đến tẩm ướp thịt.
Sau khi gói xong, các thành viên cùng nhau xếp bánh vào nồi lớn để luộc liên tục nhiều giờ liền. Trung bình một mẻ bánh phải đun khoảng 10-12 tiếng để bảo đảm bánh chín kỹ, dẻo và thơm. Theo bà Huệ, công đoạn khó nhất không phải là gói mà là xếp và luộc bánh.
"Bánh sau khi gói phải được xếp theo hàng lối thật chắc chắn trong nồi thì khi luộc mới chín đều và giữ được hình dáng vuông vắn. Khi đun, bánh phải được ngập nước và kiểm tra liên tục. Nếu để cạn nước, bánh sẽ không ngon, dễ sượng", bà Huệ chia sẻ.
Khoảng 23h, những mẻ bánh chưng được gia đình bắc khỏi nồi và rửa sạch, xếp gọn gàng cho nguội. Hoạt động này đã được duy trì hơn chục năm nay, không chỉ để ăn mà còn để nhớ đến Tết cổ truyền của dân tộc.
Phố Quan Hoa Và Gia Đình Chị Thảo: 50-70 Chiếc Bánh Đa Dạng
22h30 tối 14/2 trên phố Quan Hoa (phường Cầu Giấy), những nồi bánh chưng đỏ lửa được đặt trước cửa nhà, tỏa khói nghi ngút giữa đêm cuối năm. Không khí cận Tết thêm phần rộn ràng, ấm áp khi các gia đình quây quần bên bếp lửa.
Chị Nguyễn Phương Thảo (43 tuổi, phường Cầu Giấy) cho biết năm nào gia đình cũng duy trì thói quen tự tay gói bánh chưng. "Nhà tôi bắt đầu luộc bánh từ 9h sáng, đến khoảng 22h thì tắt bếp. Làm nhiều năm thành quen nên việc ước lượng gạo, đỗ, thịt khá vừa vặn".
Năm nay, gia đình gói khoảng 50 chiếc, có năm lên tới 70 chiếc, với các loại nhân chay, ngọt, mặn đầy đủ. Ngoài bánh cỡ truyền thống dùng để dâng cúng tổ tiên, họ còn gói thêm bánh nhỏ để sử dụng trong những ngày thường.
Gia Đình Ông Tuấn: 200 Chiếc Bánh Và Giá Trị Tinh Thần
Tại phố Trung Kính (phường Yên Hòa) lúc 11h30 ngày 14/2, gia đình ông Khánh Tuấn (55 tuổi) quây quần bên nhau trông nồi bánh chưng đang đỏ lửa. Năm nay, họ nấu khoảng 200 chiếc bánh chưng, chủ yếu để biếu tặng người thân và hàng xóm.
"Chúng tôi luộc bánh từ 10 giờ sáng và trông nồi liên tục cho tới khoảng 0h ngày 15/2 thì vớt bánh", ông Tuấn cho biết. Cả gia đình giữ truyền thống làm bánh chưng khoảng 20 năm nay, nên ai cũng có nhiều kinh nghiệm.
Theo bà Phương (54 tuổi), điều khiến gia đình duy trì hoạt động này suốt nhiều năm không chỉ là truyền thống mà còn là giá trị tinh thần. "Cả nhà cùng ngồi làm bánh, các thế hệ gặp gỡ, chia sẻ với nhau. Người lớn tuổi thì có dịp hồi tưởng lại những ký ức xưa, còn con cháu hiểu hơn về phong tục ngày Tết".
Gia Đình Ông Vương: 160 Chiếc Bánh Và Sự Sum Vầy
Trên đường Vũ Tông Phan (phường Khương Đình), các thành viên trong gia đình ông Hoàng Đức Vương (50 tuổi) cùng nhâm nhi chén rượu và trò chuyện bên nồi bánh chưng đỏ lửa. 160 chiếc bánh chưng mới được cho vào nồi và bắc lửa luộc từ 21h tối 14/2.
Ông Vương cho biết khoảng 20 người trong gia đình sẽ thay nhau trông nồi bánh chưng xuyên đêm cho tới 8-9h sáng 15/2 thì vớt bánh. Hoạt động này không chỉ là công việc chuẩn bị Tết mà còn là dịp để mọi người sum họp, trò chuyện.
Sau khi luộc, bánh chưng được rửa sạch, xếp ngay ngắn và ép cho ráo nước, giúp bánh chắc và vuông vức hơn. Công đoạn ép bánh đòi hỏi sự khéo léo để bánh không bị méo và giữ được độ dẻo.
Khi bánh được cắt, lớp nếp xanh dẻo mở ra, để lộ phần nhân đỗ vàng và thịt mỡ hồng hào bên trong. Hương thơm đặc trưng lan tỏa, đánh dấu thành quả của cả quá trình chuẩn bị và lan tỏa không khí Tết.
