Những ngày hè oi ả khiến cơ thể mệt mỏi, chán ăn, việc lựa chọn thực đơn mâm cơm gia đình giải nhiệt cấp tốc trở nên vô cùng quan trọng. Một bữa cơm thanh mát, đầy đủ dinh dưỡng sẽ giúp cả nhà lấy lại năng lượng và ngon miệng hơn. Dưới đây là gợi ý thực đơn mâm cơm gia đình giải nhiệt cấp tốc cho ngày hè, với các món ăn dễ làm, nguyên liệu dễ tìm.
Thực đơn mâm cơm gia đình giải nhiệt số 1: Canh chua cá lóc và rau muống luộc
Canh chua cá lóc là món ăn giải nhiệt tuyệt vời cho ngày hè. Vị chua thanh của me, sự tươi ngon của cá lóc kết hợp với các loại rau thơm tạo nên hương vị khó cưỡng. Rau muống luộc chấm với nước mắm tỏi ớt là món ăn kèm hoàn hảo. Thực đơn này không chỉ giúp giải nhiệt mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá lóc tươi: 1 con khoảng 500g
- Me chua: 50g
- Cà chua, giá đỗ, rau thơm (ngò gai, bạc hà, ngò om)
- Rau muống: 1 bó
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hành tỏi
Cách thực hiện
- Cá lóc làm sạch, cắt khúc, ướp với muối và hành tỏi băm.
- Me ngâm nước nóng, lọc lấy nước cốt.
- Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào, thêm nước và nước cốt me, đun sôi.
- Cho cá vào nấu chín, nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm giá đỗ và rau thơm.
- Rau muống nhặt, rửa sạch, luộc chín, vớt ra đĩa.
Thực đơn mâm cơm gia đình giải nhiệt số 2: Gỏi cuốn tôm thịt và bí đao nấu tôm
Gỏi cuốn tôm thịt là món ăn nhẹ nhàng, thanh mát, không ngán. Bí đao nấu tôm có tác dụng lợi tiểu, giải nhiệt. Sự kết hợp này tạo nên một bữa cơm mùa hè lý tưởng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tôm sú: 200g
- Thịt ba chỉ: 150g
- Bánh tráng, bún tươi, rau sống (xà lách, húng quế, tía tô)
- Bí đao: 300g
- Gia vị: muối, nước mắm, chanh, tỏi, ớt
Cách thực hiện
- Tôm luộc chín, bóc vỏ; thịt luộc chín, thái mỏng.
- Trải bánh tráng, xếp rau sống, bún, tôm, thịt, cuốn chặt tay.
- Bí đao gọt vỏ, thái miếng vừa ăn, nấu với tôm khô hoặc tôm tươi, nêm gia vị.
- Pha nước mắm chua ngọt để chấm gỏi cuốn.
Thực đơn mâm cơm gia đình giải nhiệt số 3: Cà tím luộc và thịt băm rim mặn ngọt
Cà tím luộc là món ăn dân dã, mát lành, rất thích hợp cho ngày hè. Thịt băm rim mặn ngọt đậm đà, kích thích vị giác. Món ăn đơn giản nhưng đưa cơm vô cùng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cà tím: 2 quả
- Thịt heo xay: 200g
- Hành lá, tỏi
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn
Cách thực hiện
- Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống, luộc chín, vớt ra để ráo.
- Phi thơm tỏi, cho thịt vào xào săn, nêm nước mắm, đường, tiêu, rim đến khi thịt thấm gia vị.
- Thịt băm rim mặn ngọt dùng kèm cà tím luộc, chấm nước mắm tỏi ớt.
Trên đây là một vài gợi ý thực đơn mâm cơm gia đình giải nhiệt cấp tốc cho ngày hè. Hy vọng các bạn có thể áp dụng để mang đến những bữa cơm ngon miệng, mát lành cho gia đình trong những ngày nắng nóng.
