Thời tiết nắng nóng, oi bức khiến cơ thể mệt mỏi, khó chịu. Một bát chè mát lạnh, thơm ngon sẽ là liệu pháp giải nhiệt tuyệt vời. Thay vì mua ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những món chè yêu thích tại nhà với công thức đơn giản, chỉ với 3 bước cơ bản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Tùy vào loại chè bạn muốn nấu, nguyên liệu có thể khác nhau. Dưới đây là một số nguyên liệu phổ biến cho các món chè truyền thống:
- Chè đậu xanh: Đậu xanh, đường, nước cốt dừa, bột năng, lá dứa.
- Chè đậu đen: Đậu đen, đường, nước cốt dừa, vani.
- Chè bưởi: Cùi bưởi, đậu xanh, đường, nước cốt dừa, bột năng.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đối với các loại đậu, bạn ngâm qua đêm hoặc ít nhất 4-6 tiếng để đậu nở mềm, sau đó rửa sạch. Cùi bưởi gọt bỏ phần cùi trắng, thái miếng nhỏ, luộc qua nước sôi để bớt đắng, sau đó ngâm đường. Lá dứa rửa sạch, buộc gọn.
Bước 2: Nấu chè
Cho đậu vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, nấu đến khi đậu chín mềm. Thêm đường, khuấy đều. Nếu làm chè bưởi, bạn cho cùi bưởi đã ngâm đường vào nấu cùng. Hòa tan bột năng với nước lạnh, sau đó đổ từ từ vào nồi chè, khuấy đều tay để tạo độ sánh. Cuối cùng, thêm lá dứa hoặc vani để tạo hương thơm.
Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức
Múc chè ra bát, để nguội. Có thể thêm đá bào hoặc để trong tủ lạnh cho mát. Khi ăn, rưới thêm nước cốt dừa, đậu phộng rang hoặc dừa nạo sợi tùy thích. Món chè sẽ thơm ngon, béo ngậy và giải nhiệt hiệu quả.
Mẹo nhỏ cho món chè thêm hấp dẫn
- Nên chọn đậu mới, hạt đều, không sâu mọt để chè có vị ngọt bùi tự nhiên.
- Khi nấu chè, không nên đậy nắp kín để tránh chè bị trào.
- Có thể kết hợp nhiều loại đậu, trái cây khác nhau để tạo sự mới lạ như chè thập cẩm, chè hoa quả.
- Nước cốt dừa nên nấu riêng với chút muối và đường để tăng độ béo, thơm.
Với công thức đơn giản trên, bạn đã có ngay những bát chè mát lạnh, thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình trong những ngày hè oi ả. Chúc bạn thành công!
