Đầu bếp huyền thoại Rene Redzepi rút lui sau bê bối ngược đãi nhân viên tại Noma
Ngày 12 tháng 3, nhà hàng Noma danh tiếng tại Copenhagen, Đan Mạch, đã xác nhận thông tin chấn động: đầu bếp lừng danh Rene Redzepi, chủ sở hữu và là linh hồn của nhà hàng đạt 3 sao Michelin này, sẽ rút khỏi mọi hoạt động hàng ngày. Quyết định này được đưa ra chỉ vài ngày sau khi tờ New York Times công bố bài viết dẫn lời kể của hàng chục cựu nhân viên, tố cáo ông Redzepi đã gây ra tổn hại nghiêm trọng về thể chất và tâm lý trong khoảng thời gian từ năm 2009 đến 2017.
Những lời tố cáo đau lòng và văn hóa lạm dụng trong nhà bếp tinh hoa
Các cựu nhân viên mô tả chi tiết những sự việc ngược đãi đã xảy ra trong nhiều năm, những câu chuyện tương tự về vị đầu bếp người Đan Mạch này cũng đã lan truyền rộng rãi trên mạng xã hội từ lâu. Bà Rebecca Scott, giảng viên cấp cao về tiếp thị tại Đại học Cardiff, nhận định rằng vụ bê bối tại Noma phản ánh một nền văn hóa lạm dụng phổ biến trong các nhà bếp tinh hoa cao cấp trên toàn thế giới.
Bà Scott giải thích: "Trong nghiên cứu của chúng tôi, chúng tôi thường đề cập đến khái niệm gu thẩm mỹ chịu đựng. Về cơ bản, điều này có nghĩa là để được công nhận là một đầu bếp tinh hoa, một đầu bếp đạt sao Michelin, bạn cần phải chứng minh khả năng kiên trì chịu đựng những áp lực khắc nghiệt. Những gì đã xảy ra tại nhà hàng Noma, thật không may, cũng chẳng khác biệt nhiều so với những gì chúng tôi đã chứng kiến ở các đầu bếp hàng đầu tại nhiều nhà hàng danh tiếng khắp thế giới."
Lời thừa nhận và quyết định rút lui tức thì
Trong một bài đăng trên mạng xã hội vào cùng ngày, đầu bếp Rene Redzepi đã chính thức lên tiếng về quyết định của mình. Ông cho biết việc rút lui là để chịu trách nhiệm về "phong cách lãnh đạo trong quá khứ" của bản thân. Nhà hàng Noma cũng xác nhận trong một tuyên bố chính thức rằng quyết định của ông Redzepi có hiệu lực "ngay lập tức", đánh dấu một bước ngoặt lớn trong sự nghiệp của vị đầu bếp từng được ngưỡng mộ toàn cầu.
Nhà hàng Noma, dưới sự dẫn dắt của Redzepi, đã nhiều lần đứng đầu bảng xếp hạng các nhà hàng tốt nhất thế giới và được trao tặng 3 ngôi sao Michelin danh giá - thành tựu cao quý nhất trong làng ẩm thực. Tuy nhiên, hiện vẫn chưa rõ liệu quyết định rút lui này có ảnh hưởng đến quyền đồng sở hữu của ông Redzepi đối với nhà hàng được giới sành ăn yêu thích hay không. Sự việc này không chỉ làm rung chuyển ngành ẩm thực cao cấp mà còn đặt ra những câu hỏi sâu sắc về văn hóa làm việc và đạo đức nghề nghiệp trong các nhà bếp hàng đầu thế giới.
