Một loại rau dại mọc hoang ven đường, trước đây chỉ dùng làm thức ăn cho gia súc, nay bất ngờ trở thành đặc sản được săn lùng với giá lên tới 200.000 đồng/kg. Đặc biệt, loại rau này được người Trung Quốc ưa chuộng và gọi là 'rau trường thọ' nhờ giá trị dinh dưỡng cao.
Rau dại thành đặc sản đắt đỏ
Đó là rau tàu bay, còn gọi là rau diếp dại, mọc tự nhiên ở nhiều vùng quê Việt Nam. Trước kia, loại rau này thường bị người dân nhổ bỏ vì mọc um tùm, không có giá trị kinh tế. Thế nhưng, trong vài năm gần đây, rau tàu bay bỗng trở thành mặt hàng nông sản có giá cao, được thương lái thu mua với giá 150.000-200.000 đồng/kg.
Người Trung Quốc săn lùng 'rau trường thọ'
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, rau tàu bay chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, tốt cho sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa. Người Trung Quốc tin rằng ăn loại rau này giúp kéo dài tuổi thọ, nên họ sẵn sàng trả giá cao để mua. Nhiều thương lái Trung Quốc đã sang tận các tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam để thu gom loại rau này.
Thị trường tiêu thụ rộng mở
Hiện nay, rau tàu bay không chỉ được bán trong nước mà còn xuất khẩu sang Trung Quốc. Mỗi ngày, các cơ sở thu mua tại các tỉnh như Lào Cai, Hà Giang, Sơn La thu gom hàng tạ rau tàu bay để chuyển lên biên giới. Anh Nguyễn Văn Hùng, một thương lái tại Lào Cai, cho biết: 'Rau tàu bay giờ là mặt hàng hot, người Trung Quốc đặt mua với số lượng lớn. Chúng tôi phải đặt hàng trước vài ngày mới có đủ hàng'.
Cách chế biến và lợi ích sức khỏe
Rau tàu bay có thể chế biến thành nhiều món ăn như luộc, xào tỏi, nấu canh hoặc làm salad. Vị hơi đắng nhẹ, giòn, mát, rất thích hợp cho những ngày hè. Theo Đông y, rau tàu bay có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ điều trị bệnh gout và huyết áp cao.
Sự thay đổi trong nhận thức về giá trị của rau dại không chỉ mang lại thu nhập cho người dân mà còn mở ra hướng phát triển kinh tế mới từ nguồn tài nguyên thiên nhiên sẵn có.
