Quy Định Mới Về Truy Xuất Nguồn Gốc Thực Phẩm: Nguyên Tắc 'Một Bước Trước-Một Bước Sau'
Theo quy định mới của Bộ Công Thương, hoạt động truy xuất nguồn gốc thực phẩm phải tuân thủ nguyên tắc 'một bước trước-một bước sau'. Điều này đảm bảo thông tin sau mỗi công đoạn sản xuất, kinh doanh được mã hóa và nhận diện bằng phương thức phù hợp, tạo điều kiện thuận lợi cho việc truy xuất nguồn gốc khi cần thiết.
Yêu Cầu Về Cơ Sở Dữ Liệu Và Kết Nối Hệ Thống
Các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm có trách nhiệm thiết lập và lưu trữ đầy đủ thông tin liên quan dưới dạng cơ sở dữ liệu trong suốt quá trình hoạt động. Thông tin này phải được cập nhật thường xuyên và sử dụng từ các nguồn có sẵn, bao gồm dữ liệu do cơ sở tự thiết lập theo Điều 5 của Thông tư và các nguồn khác có liên quan.
Quan trọng hơn, các cơ sở này phải kết nối cơ sở dữ liệu về thực phẩm của mình lên Hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm của Bộ Công Thương. Điều này giúp tạo ra một mạng lưới thông tin minh bạch và dễ dàng truy cập, phục vụ công tác quản lý và giám sát an toàn thực phẩm trên toàn quốc.
Quy Trình Truy Xuất Nguồn Gốc Khi Phát Hiện Sự Cố
Khi phát hiện thực phẩm không đảm bảo an toàn hoặc vi phạm pháp luật, cơ sở sản xuất phải ngay lập tức tiến hành truy xuất nguồn gốc. Quy trình này bao gồm các bước cụ thể:
- Xác định thông tin ban đầu: Dựa vào tên sản phẩm, mã lô, và ngày sản xuất để xác định chính xác các thông tin liên quan đến lô sản phẩm cần truy xuất.
- Rà soát hồ sơ: Kiểm tra hồ sơ sản xuất và kiểm nghiệm để tìm ra nguyên nhân gây mất an toàn.
- Liên hệ nhà cung cấp: Ngay lập tức liên hệ với các nhà cung cấp nguyên liệu, bán thành phẩm, hoặc bao bì để yêu cầu thông tin chi tiết.
- Thông báo khẩn cấp: Gửi thông báo đến các nhà phân phối và đại lý đã nhận lô sản phẩm, yêu cầu báo cáo số lượng đã bán và tồn kho để thực hiện thu hồi tự nguyện.
- Phân tích nguyên nhân: Tiến hành phân tích sâu để xác định rõ nguyên nhân gây mất an toàn thực phẩm.
- Lập báo cáo: Hoàn tất báo cáo kết quả truy xuất, nêu rõ kết quả thu hồi, xử lý sản phẩm, nguyên nhân, và các biện pháp khắc phục theo biểu mẫu quy định, sau đó gửi về cơ quan có thẩm quyền.
Trách Nhiệm Của Cơ Sở Kinh Doanh Và Cơ Quan Nhà Nước
Các cơ sở kinh doanh thực phẩm cũng có trách nhiệm quan trọng trong quy trình này. Khi phát hiện sự cố, họ phải gửi thông báo khẩn cấp đến cơ sở sản xuất và phối hợp chặt chẽ để tiến hành truy xuất nguồn gốc theo đúng quy định.
Bên cạnh đó, trong quá trình kiểm tra, giám sát, nếu cơ quan nhà nước có thẩm quyền phát hiện thực phẩm vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm, họ sẽ gửi văn bản yêu cầu cơ sở sản xuất, kinh doanh thực hiện truy xuất nguồn gốc. Đồng thời, cảnh báo về thực phẩm vi phạm sẽ được đăng tải trên Cổng thông tin truy xuất, giúp người tiêu dùng và các bên liên quan nắm bắt thông tin kịp thời.
Những quy định mới này nhằm nâng cao hiệu quả quản lý an toàn thực phẩm, đảm bảo minh bạch trong chuỗi cung ứng và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
