Quán Lẩu Gà 'Đuổi Khách' Gây Sốt Trung Quốc, Chủ Quán Tạm Đóng Cửa Vì Quá Tải
Từ đầu tháng 4, quán Lẩu gà của ông Mo tại Phật Sơn, Trung Quốc, đã bất ngờ trở thành hiện tượng mạng xã hội, thu hút sự chú ý rộng rãi và kéo theo lượng khách tăng vọt. Sự bùng nổ này bắt nguồn từ một video giới thiệu của blogger ẩm thực kiêm cựu MC Liu Yuxin, kết hợp với hình ảnh giản dị, chân chất và thái độ "không muốn nổi tiếng" của ông chủ.
Hiện Tượng Mạng Xã Hội Và Làn Sóng Khách Hàng
Từ một quán ăn địa phương bình thường, nơi đây nhanh chóng biến thành điểm check-in thu hút hàng nghìn thực khách mỗi ngày. Theo trưởng thôn địa phương, trung bình có khoảng 3.000 khách ghé quán hàng ngày, thậm chí con số này có thể lên tới 6.000–8.000 người trong giờ cao điểm. Khách hàng xếp hàng từ 5h30 sáng, số bàn phục vụ tăng từ hơn 10 lên hơn 200 bàn. Nhiều người sẵn sàng lái xe 2–3 tiếng đồng hồ chỉ để thưởng thức món lẩu gà nổi tiếng này.
Phong Cách "Đuổi Khách" Độc Đáo Và Sự Lan Truyền
Trong video đăng tải ngày 1/4, ông Mo đã tự chê đồ ăn dở để khách không tới, với câu nói: "Ăn ở đây có thể bị tiêu chảy đấy". Tuy nhiên, phong cách "đuổi khách" này lại khiến nhiều người thêm hiếu kỳ và thu hút sự chú ý. Một tấm biển trong nhà hàng thông báo: "Sau khi ăn món lẩu ở đây, một số khách có thể cần đi vệ sinh. Điều này là bình thường". Đoạn hội thoại giữa ông chủ và thực khách nhanh chóng lan truyền trên mạng, góp phần đẩy cơn sốt lên cao.
Áp Lực Quá Tải Và Quyết Định Tạm Đóng Cửa
Trước làn sóng khách đổ về chưa có dấu hiệu hạ nhiệt, ông Mo thông báo sẽ tạm ngừng kinh doanh trong ba ngày nghỉ Quốc tế Lao động (từ 1-3/5) để có thời gian nghỉ ngơi và ổn định hoạt động. Bắt đầu từ tuần kế tiếp, quán cũng dự kiến tạm đóng cửa cố định vào mỗi thứ Hai hàng tuần nhằm giảm tải áp lực vận hành.
Ông thẳng thắn chia sẻ, tình trạng quá tải hiện nay không còn là vấn đề doanh thu đơn thuần mà trở thành bài toán về sức khỏe và năng lực đáp ứng. Việc kiếm thêm tiền không quan trọng bằng việc giữ gìn sức khỏe và đảm bảo trải nghiệm của thực khách, tránh để họ thất vọng khi tìm đến quán.
Cuộc Sống Căng Thẳng Của Gia Đình Chủ Quán
Kể từ khi bất ngờ "gây sốt", quán Lẩu gà của Mo nhanh chóng rơi vào tình trạng quá tải, khiến gia đình chủ quán gần như kiệt sức. Trong hơn 10 ngày liên tiếp, ông Mo gần như không có thời gian nghỉ ngơi, làm việc từ 6h sáng đến 1–2h sáng hôm sau, mỗi ngày chỉ ngủ khoảng 3–4 tiếng. Ông vừa trực tiếp chặt gà, vừa đón khách, trả lời phỏng vấn, và chuẩn bị nguyên liệu.
Trong một cuộc gọi được chia sẻ trên livestream vào ngày 13/4, ông Mo đã "cầu cứu" blogger Liu Yuxin: "Anh Liu ơi, qua giúp tôi chặt gà với". Tuy nhiên, Liu Yuxin hài hước từ chối vì lo ngại sự xuất hiện của mình có thể khiến tình hình thêm quá tải.
Hệ Lụy Và Sự Hỗ Trợ Từ Địa Phương
Cơn sốt cũng kéo theo nhiều hệ lụy, như một số cá nhân lợi dụng danh tiếng để rao bán nước lẩu đóng gói hoặc tự nhận là chi nhánh. Ông Mo khẳng định quán không có hệ thống nhượng quyền hay bán hàng online.
Để xoay xở với lượng khách khổng lồ, gia đình ông phải huy động toàn bộ người thân từ nhiều nơi về hỗ trợ, thậm chí một số thành viên phải thuê khách sạn gần đó do nhà không đủ chỗ. May mắn, chính quyền địa phương đã nhanh chóng vào cuộc hỗ trợ với các biện pháp như phân luồng khách, bố trí tình nguyện viên, làm đường tạm, lắp điều hòa, xây thêm nhà vệ sinh công cộng và mở bãi đỗ xe rộng 2.000 m². Địa phương cũng đăng tuyển lao động thời vụ với mức lương 25–30 NDT/giờ cho các công việc như nhổ lông và chặt gà.
Triển Vọng Và Thách Thức Trong Tương Lai
Dù được mệnh danh là "quán ăn đuổi khách", ông Mo luôn cố gắng duy trì hoạt động vì không nỡ từ chối những thực khách từ xa tìm đến. Ông hy vọng có thể tạm nghỉ dịp lễ 1/5 để hồi phục sức khỏe. Tuy nhiên, cơn sốt vẫn chưa có dấu hiệu hạ nhiệt, đồng nghĩa gia đình ông Mo sẽ tiếp tục đối mặt với áp lực lớn từ dòng khách "đu trend".
