Một quán gà rán tại Nhật Bản đã gây kinh ngạc cho thực khách khi không sử dụng dầu chiên trong suốt 66 năm hoạt động. Bí quyết nằm ở công thức gia truyền độc đáo, tạo nên món gà rán giòn tan mà không hề ngấy dầu.
Bí quyết gia truyền hơn nửa thế kỷ
Quán gà rán nằm ở một góc phố nhỏ tại Tokyo, do gia đình ông Tanaka sáng lập từ năm 1958. Thay vì chiên ngập dầu như thông thường, họ sử dụng một loại nước sốt đặc biệt được pha chế từ các nguyên liệu tự nhiên, kết hợp với kỹ thuật nướng than hoa truyền thống.
Quy trình chế biến độc đáo
Gà được tẩm ướp gia vị trong 24 giờ, sau đó được nướng trên than hồng ở nhiệt độ thích hợp. Trong quá trình nướng, thịt gà tự tiết ra mỡ và kết hợp với nước sốt tạo thành lớp vỏ giòn rụm. Nhờ vậy, món gà rán vừa giữ được độ ẩm bên trong, vừa có vị thơm ngon đặc trưng.
Hương vị khó quên
Thực khách đến đây đều bất ngờ bởi hương vị độc đáo. Một du khách chia sẻ: "Tôi chưa từng ăn món gà rán nào ngon như vậy. Vỏ giòn tan, thịt mềm ngọt và không hề có cảm giác ngấy dầu."
Bí quyết gia truyền này được giữ kín trong gia đình, chỉ có người kế thừa mới được biết công thức chính xác. Ông Tanaka, chủ quán hiện tại, cho biết: "Đây là di sản của tổ tiên để lại, chúng tôi sẽ tiếp tục giữ gìn và phát triển."
Quán gà rán không dầu đã trở thành điểm đến hấp dẫn cho những ai yêu thích ẩm thực Nhật Bản và muốn trải nghiệm hương vị độc đáo khó tìm thấy ở nơi khác.
